Sciroppo allo zenzero e lavanda

Version française de la recette en bas

Con lo zenzero, radice molto frequente nelle mie pietanze, si puo’ ottenere un’ottimo sciroppo da versare sui gelati oppure nelle macedonie di frutta fresca o ancora bagnare delle basi per dolci e aromatizzare bevande calde o fredde.
Anche se é una spezia “calda” per il suo forte aroma piccante, io adoro utilizzarla   in estate perché  dissetante , rinfrescante ed il suo profumo mi fà  star bene.
Ho aspettato che nel mio giardino la lavanda potesse essere al massimo del suo splendore per unire questi due profumi insieme, appunto in uno sciroppo. Utilizzando le stesse quantità  di zucchero e acqua, se preferite , potrete fare due sciroppi uno solo di zenzero ed uno solo di lavanda cosi’ come troverete qui e qui.

Sciroppo allo zenzero e lavanda

• 250ml di acqua
• 250gr di zucchero semolato
• due cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 5 steli di fiori di lavanda freschi

Prendere un pentolino a fondo spesso e mettervi lo zucchero, l’acqua ,lo zenzero e i fiori di lavanda. Portare a bollore, lasciare sobbollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare  2 ore, poi filtrare con un passino  molto sottile.  Conservare  dentro una bottiglietta chiusa, in luogo fresco.
I fiori di lavanda possono servire per aromatizzare torte ,biscotti, oppure dopo averli fatti asciugare all’aria, mssi in un baarattolino e ricoperti o di zucchero o di sale 😉

Version française

Sirop au gingembre à la lavande

• 250ml de sucre 
• 250ml d’eau
• 2 c à s bombée de gingembre frais rape
• 5 tiges de fleurs de lavande fraîche

Dans une casserole,porter tous les ingredients a ebullition et laisser mijoter 5 minutes. Laissez reposer 2 h. Filtrez dans un tamis tres fin et refrigerer avant utilisation. Verser sur des fruits , de la glace ou aromatiser  de gâteaux.

Les fleurs de lavande peut être utilisé pour aromatiser de gâteaux, de cookies, ou après les avoir séchées à l’air, mettez-les dans un vase avec du sucre ou du sel 😉