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Crosta di speculoos riempita di panna cotta con albicocche ed un gelato crumble

Gli Spéculoos sono biscotti molto gustosi e speziati che si trovano facilmente in ogni negozio di alimentari ormai da tanto tempo. Se non ho tempo di farli o anche solo per il piacere di aprire il pacchetto e mangiarne uno subito, li compro e quel che mi piace molto , includerli nelle crostate e accompagnare un dessert, ed anche bere una tazzina di caffè assume un’altro piacere.

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Briosce con cuore di ricotta e gocce di cioccolato

La cosa che più amo fare in questo periodo è mettere le mani nella farina, impastare e creare pani e brioche soffici come nuvole.

Cerco di imparare più che posso nel riuscire a manipolare gli impasti per renderne il meglio delle loro qualità. Ci vuole conoscenza ed anche esperienza. Non è sempre cosi facile come sembra.

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Hot cross buns – Buona Pasqua

Cerchiamo di vivere  in pace, qualunque sia la nostra origine, la nostra fede, il colore della nostra pelle, la nostra lingua e le nostre tradizioni. Impariamo a tollerare e ad apprezzare le differenze. Rigettiamo con forza ogni forma di violenza, di sopraffazione, la peggiore delle quali è la guerra.”
Margherita Hack

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