Ieri sera mi sono fatta una buona zuppa calda!
Da qualche giorno l’aria si é rinfrescata ed i temporali a singhiozzo hanno oscurato il cielo, mentre i raggi potenti del sole cercano di forare le nuvole spesse e grigie riuscendoci qualche volta.
Odio il cambiamento repentino di temperatura. Il corpo comincia ad abituarsi al caldo …vabbé afoso…e deve ritornare indietro per accettare le basse temperature creando , si quel sospiro di sollievo, ma anche la pelle d’oca, i brividi….freddo e caldo ed é raffreddore e.non mi piace.
Allora ho rimediato con una zuppa vellutata con la crema di cocco, semplice e gustosa. Ottima sarà anche gustata fredda ma io l’ho mangiata piacevolmente calda.
La ricetta:
- 2 piccole zucchine
- 1 cipolla bianca
- 1 dl di crema di cocco o latte
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe bianco
- cocco fresco grattugiato
Version française
Petite soupe de courgettes à la crème de coco
Pour 2 personnes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon blanc
- 1 dl de crème de coco ou de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- poivre blanc
- noix de coco râpé fraîche
Lavez et couper les courgettes en cubes (gros).Epluchez l’oignon et le couper en tranches.
Dans une casserole mettre l’oignon à dorer ajouter une pincée de sel les courgettes , deux cuillères à soupe d’eau et laisser cuire doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce que deviennent tendres. Ajouter la crème de noix de coco et mélanger à feu éteint. Saler et poivrer et servir avec des noix de coco fraîche râpée. Cette soupe est excellente aussi froide.