Attendere qualcosa.
Un lasso di tempo che separa l’inizio di qualcosa fino alla fine di qualcosa o all’arrivo di qualcosa o alla realizzazione di qualcosa.
Quel lasso di tempo io non resto ad attendere , non mi lascio cullare nell’attesa dell’evento, non mi fermo.
Il pensiero si allegerisce, il tempo passa prima, scivola fino all’atteso risultato.
Faccio i biscotti.
Allineo gli ingredienti. Doso, cerco l’ingrediente speciale, annuso, gusto l’insieme a crudo, sempre.
Mescolo. Tocco con le mani le consistenze. Mi sporco d’impasto. Dispongo in fila per tre pezzetti d’impasto, con calma, delicatamente.
Il profumo sorprende e rilassa. Ora, l’attesa é finita.
Biscotti con farina di riso e farina di nocci
- 100 g di farina di riso integrale
- 100 g di farina di nocciole
- 40 g di Maizena o Fecola di patate
- 60 g di zucchero di canna ( se si preferiscono piu’ dolci aggiungerne ancora 50 gr)
- 80 g di burro morbido
- 1 uovo medio freschissimo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Forno ventilato 180°C. Cottura 12/13 minuti. Riposo 30 minuti in frigo. Otterrai circa 20 biscotti.
Mescola le farine insieme al pizzico di sale ed al bicarbonato di sodio in una ciotola.
In un’altra ciotola monta il burro insieme allo zucchero fino a renderlo ben spumoso poi aggiungi l’uovo. Versa le farine ottenendo cosi’ un composto omogeneo e morbido. Prepara del film alimentare e metti il composto appiattisci e dopo averlo avvolto metti in frigo per 30 minuti.
Sul piano del lavoro leggermente infarinato metti l’impasto e spianalo con un matterello ad uno spessore di 1 cm circa. taglia i biscotti con un coppa pasta di 5 cm di diametro o anche più grandi se preferisci.
Rivesti la placca del forno con carta forno e posiziona i biscotti sulla placca distanziandoli sufficientemente ( non crescono molto). Inforna a forno già caldo per 12/13 minuti.
Lascia raffreddare e conserva in scatola di latta per 3/4 giorni.
Pmiceli 
ottimi! grazie
"Mi piace"Piace a 1 persona
La farina di riso mi strizza l’occhio da un sacco di tempo, forse da troppo… ma ho sempre avuto un certo timore, quello dell’inesperta a comprarla per poi maneggiarla… ma tu mi servi questi biscotti su un piatto più bello di quello d’argento… come fare a non provare?
"Mi piace"Piace a 1 persona
Margherita, la farina di riso io la uso da tempo e l’ho sempre mixxata con altre farine glutinose per paura di non riuscire le ricette, invece grazie al we che ci da tante informazioni, ora riesco a usarla molto più frequentemente ed in diverse preparazioni anche senza farine glutinose, adoro la sua friabilità ed il suo gusto particolare ed il suo profumo come di pulito fresco. Ti consiglio di provare. grazie di cuore del tuo passaggio!!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
mi piace il connubbio di questi ingredienti, devo assolutamente provare.Buona settimana cara!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mai provati i biscotti con farina di riso, ma la combinazione con farina di nocciole mi intriga molto e poi danno l’idea di leggerezza e bontà. Sì, son proprio da fare!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Oh, come mi piacerebbe fare merenda con te cara 🙂 Bacioni!
"Mi piace""Mi piace"
una piccola meraviglia per iniziare bene la giornata, buon weekend Pat !
"Mi piace""Mi piace"
De merveilleux petits biscuits! Sympa avec la farine de riz.
Baci,
Rosa
"Mi piace""Mi piace"
Ecco, cercavo per l’appunto una ricetta con farina di riso. E le nocciole le adoro. 🙂
Buoma fine settimana!
Alice
"Mi piace""Mi piace"