"Turdilli" dolcetti tradizionali Calabresi

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In ogni casa che si rispettino le tradizioni a Natale non mancano i dolcetti tradizionali natalizi, dove in ogni regione, ogni città e piccolo paesino ha la sua ricetta.In Calabria, nel mio piccolo paesino accostato sul mare,questi dolcetti si chiamano “Turdilli”, in altri paesini, vicini o poco più distanti hanno nomi differenti restando gli ingredienti di base quasi uguali, variano i profumi, il modo di confezionarli ed il modo di decorarli, miele, glassa di zucchero, cioccolato.Nella maggior parte dei casi é il miele che fa da padrone. Il mio ricordo da piccola mi riporta a quando questi si preparavano e si scambiavano con i parenti, vicini ed in particolare a quelle famiglie che per diversi motivi, di lutto, in particolar modo o altri problemi, non preparavano questi dolcetti. Allora mia mamma, preparava i panierini e si andava a far visita portando il “buon auspicio”, segno di rispetto e di amicizia.Dice mia mamma, che preparare questi dolcetti per Natale é segno che tutto, in famiglia ,va bene. Mi ricordo ancora, cosa, per noi piccoli molto emozionante, che alla fine della cena della viglia si lasciava la tavola apparecchiata, con del vino, della frutta e questi dolcetti, perché passava Gesù Bambino per mangiarne un po’. E la mattina al risveglio, ricordo che andavo a verificare se era passato.E’ bellissimo questo ricordo.

Io qui vi presento la mia versione, ricetta passata a mia mamma da una delle tante zie che sono li’ in Calabria e che saluto e dedico questi dolcetti per un Natale sereno.

Ingredienti: 1kg.di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di olio d’oliva, 150 gr. di vino bianco moscato,5 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di burro morbido.


Mescola tutti gli ingredienti in ordine e lavora bene l’impasto rendendolo liscio.
Formare delle piccole palline e friggere in abbondante olio non troppo caldo.
Scolare su un foglio di carta assorbente.
Per la decorazione ho usato il miele di arancio,comprato in calabria,l’estate scorsa,sciolto in una capace pentola dove ho aggiunto della buccia di arancia grattuggiata, per intensificarne il profumo,dei chiodi di garofano, anice stellato, cannella e polvere di nocciole tostate. Ho aggiunto i dolcetti e fatti ben impregnare nel miele caldo. Ho spento il gas e lasciato riposare per pochi minuti, in modo da far addensare il miele. Poggiate sul piatto di presentazione cospargendo di confettini colorati. Auguri a voi tutti e tante buone cose


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Categoria : dolci tradizione