antipasti

cupoletta di salmone

Una ricetta festiva , semplice, da preparare il giorno prima. Ho usato delle formine, evidentemente. La ricetta originale, mi è stata suggerita da Iolanda e prevedeva le dosi e la presentazione in un’unico piatto per più porzioni, io l’ho adattata per una sola porzione , ed ecco il risultato.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 belle fette di salmone affumicato
  • 100 g. di mascarpone
  • 50 g. di gorgonzola dolce
  • 20 gr.di gherigli di noce
  • formaggio Brie
  • pepe rosa in grani

Il procedimento è facilissimo se usate delle formine, potete usare anche delle tazzine, dovrete prima rivestirle con il film alimentare , facendolo fuoriuscire dalla formina. Quindi, prendete una formina e sistematevi dentro con cautela la fetta di salmone, in modo da coprire la calotta. Intanto preparate la crema con il mascarpone, il gorgonzola e le noci tagliuzzate,lavorate con una spatola lisciando il composto. Mettete a cuchiaiate la crema nelle formine, livellando bene.

Tagliate delle striscioline di formaggio brie e sistematele sulla crema, in modo da coprirla tutta,pressando leggermente. Fermate il film alimentare che fuoriesce e mettete in frigo fino al momento di servire sul piatto, cospargete di pepe rosa in grani,(io avevo quello misto).

Partecipo anche con questo antipasto all’iniziativa di Francescav Aspettando natale

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