Il trionfo della frutta

Version française de la recette en bas

Finalmente eccoci al momento migliore per goderci appieno la frutta, tutta.
Esplosione di colori e sapori, un piacere per gli occhi e per la gola di cui non ci si deve assolutamente privare proprio nei perodi di grande caldo.

Speriamo che resti, il caldo, perché fin’ora questo clima pazzerello non ci ha dato  altro che freddo,umdità e pioggia, quasi per tutto il mese di giugno.

L’insalata di frutta é il modo migliore per finire un pranzo in leggerezza ma anche per merenda, cosa che preparo spesso ai miei figli in questo periodo, anziché dolci troppo calorici. 

Questa é una quasi “composta”,  la frutta viene caramellata pochissimi minuti sul gas e aromatizzata alla vaniglia e tocco di liquore, quello che più preferite, limoncello,anice,kirsch, strega ,rum o altro che vi invoglia la vostra fantasia.

Io ho versato la cedrina, un liquore dal profumo intenso, deciso che amo molto a fine pasto ( non solo) . Un regalo generoso da parte di Elga.

Zuppa di frutta d’estate
La ricetta: 

per 4 persone

2 albicocche

2 nettarine ( pesche noci)

un piccolo meloncino

100 g di ciliegie

1 barchetta di fragole

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaio di zucchero di canna scuro

1 bacca di vaniglia

1 rametto di timo limone

2 cucchiai di liquore cedrina o altro a proprio gusto

1)Lavare tutta la frutta bene, tagliare le albicocche e le pesche in quattro, ricavare dal meloncino delle piccole biglie con l’apposito attrezzino. 

2) In un padella antiaderente, fare riscaldare l’olio, la vaniglia, lo zucchero di canna ed il timo. Cuocere a fuoco dolcissimo finché lo zucchero sia sciolto e caramellato. 

3)Versare la frutta mescolando delicatamente e lasciare insaporire, per 2 min. Versare il liquore e spegnere il fuoco. Disporre la zuppa nelle coppette di servizio e servite tiepida  o completamente fredda con del gelato alla crema.

(ricetta ispirata dalla rivista “Saveurs” e liberamente  modificata by Mariluna)

Version française

Soupe de fruits d’été

Pour 4 personnes

2 abricots

2 nectarines

100 g de cerises

1 barquettes de fraises

1 petit melon

1 c à s d’huile d’olive

1 c à s de sucre de canne roux

1 gousse de vanille

1 brin de thym citron

2 c à s de liqueur à votre gout ( limoncello, anisette,kirsch, porto, etc….)

1) Lavez tous les fruits. Coupez les abricots et les nectarines en quartiers. Couper les melons en deux et en retirer les graines. A l’aide d’une cuillère parisienne, extraire la chair en formant de petites bille.

2) Chauffez une poêle avec l’huile d’olive, le sucre, la gousse de vanille et le thym et c

uisez doucement jusqu’à ce que le sucre soit légèrement caramélisé.

3) Ajoutez les fruits remuez-les délicatement pour les enrober de ce caramel e cuisez-les 2mn.Versez le liqueur et éteignez le gaz. Servez cette soupe tiède ou froide avec une boule de glace à la crème.

( Recette prise sur “Saveurs” et adapté par moi même – by Mariluna)

Muffins al mascarpone,ciliegie e vaniglia

Version française de la recette en bas

……e poi le ciliegie non sono finite tutte ,morso dopo morso, insieme al Club Sandwich. nonostante il loro costo altamente “caro” (un chilo circa 8 euro)) le ciliegie non possono aspettare e se le si trova carnose,rosse e succose é meglio approfittarne cosi’ si possono realizzare dei deliziosi dolcetti come questi.

Muffins al mascarpone, ciliegie e alla vaniglia
Ingredienti per 12 dolcetti
4 uova fresche allevate all’aria aperta
200 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
200 g di mascarpone
325 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
125 g di burro sciolto
250 g di ciliegie snocciolate
Accendere il forno a 180°C.- Sbattere le uova con lozucchero ed ingrani della bacca della vaniglia, fino a che l’impasto diventa spumoso. Aggiungere il mascarpone e sempre sbattendo aggiungere la farina, il lievito (setacciati insieme) ed infine il burro sciolto e raffreddato. Mescolare bene e aggiungere le ciliegie snocciolate, lasciarne 12 con il nocciolo per decorare.
Versare l’impasto ottenuto nelle cassette per muffins o in formine in silicone disporre le ciliegie intere per decorare e fare cuocere circa 20 mn. Lasciare reffreddare su di una griglia.

 

Version française

Muffins aux cerises, mascarpone et à la vanille
Ingrédients pour 12 petits gateaux
4 oeufs
200 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
200 g de mascarpone
325 g de farine
1 sachet de levure
125 g de beurre fondu
250 g de cerises dénoyautées
Préchauffez le four à 180°C. – Fouettez les oeufs avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille fendue en deux, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone, puis fouettez. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble, puis le beurre fondu et les cerices (laissez 12 cerises pour décorer les muffins).
Versez dans des papier à muffins, enfoncez une cerise sur chaque gâteaux et faite cuire pendant 20 mn. Refroidissez sur une grille.

Club sandwich

Version française de la recette en bas

Innanzitutto chiedo scusa, chiedo scusa a tutti voi affezzionati che passate da me tutti i giorni e che lasciate un commento sempre molto gradito e che mi rende felice leggere. Chiedo scusa per la poca disponibilità che ho in questi ultimi tempi verso queste mie pagine, non riuscendo a ringraziarvi uno per uno nei commenti. Durante i fine settimana e di notte,trovo il tempo di caricare foto e scrivere  con una  piccola introduzione per  condividere con voi che mi seguite in tanti  le mie ricette.
Tengo moltissimo a questo piccolo  spazio che nasce per gioco e poi per passione e poi ancora per scrivere (anche male) e comunicare più o meno momenti della mia vita giorno per giorno. Tengo moltissimo ad annotare le ricette mie( poche forse) e moltissime che realizzo attraverso la lettura dei vostri blog e di libri e riviste che invadono gli scaffali della mia piccola cucina, sul  tavolo da pranzo, sul comodino, sulla scrivania dei figli, e, ovvio  nel bagno ( non so’ più dove infilarli). Se non fosse perché ci tengo moltissimo a continuare questa  avventura interattiva, dovrei proprio lasciar perdere tutto, il tempo disponibile diventa sempre più raro e tra il lavoro che prende gran parte della mia energia e la gestione della casa che prende il resto, la sera sono stanchissima ma, nonostante, riesco a intrattenermi un tantino su questo schermo, a notte fonda, nel silenzio e la tranquillità della casa, il gatto mi tiene compagnia dormendo sulla poltrona, ed io scrivo e navigo per leggervi e intrufolarmi frettolosamente nei vostri blog magari in silenzio anche se le mie tracce  sono numericamente visibili.
Vi chiedo scusa e vi ringrazio per la vostra costante e affettuosa visita, per tutti quelli che lasciano il segno visibile e per tutti quelli che , al contrario non trovano il tempo o la voglia di lasciarne uno.
Buon inizio settimana a tutti…P.

Club sandwich

Per 4 club

4 fette di pain d’épices

4 fette di  formaggio Roquefort

una vaschetta di ciliegie 

Ricavare 8 triangoli dalle fette di pain d’épices tagliandoli diagonalmente, e fare la stessa cosa in egual misura con le fette di formaggio roquefort  che andrete a posizionare su di uno dei triangoli. Coprite con il secondo triangolo e servite il club con delle ciliegie rosse carnose. Un morso al sendwich + una ciliegia e cosi’ via fino all’ultimo boccone.

Version française

Club Sandwich

Pour 4 sandwichs 

4 tranches de pain d’épices 

4 portions individuelles de Fromage Roquefort Société 

1 barquette de cerises

Obtenez 8 triangles dans les tranches de pain d’épices, coupez-les dans la même mesure des tranches du fromage. Posez une tranche de Roquefort sur un des triangles de pain d’épices et  couvrez-le avec le second triangle. Servez  ces club sandwichs avec des cerises. Une bouchée de sandwich + une bouchée de cerise et ainsi jusqu’à la dernière bouchée.