Muffins all’olio di soia con lamponi

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Sembrano insignificanti  a volte, certi libricini di ricette che si trovano nei mercatini dell’usato. Vecchi, magari con delle copertine che non attraggono e molto spesso delle ricette senza foto  che lasciano libera l’immaginazione per il risultato finale.

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Muffin alla zucca in scatola con streusel alle noci caramellate e amaretti

Muffins alla zucca con streusel alle noci caramellate e amaretti

E cosi’ sia…finalmente la festa più brutta dell’anno é passata ed io me la sono scansata. L’ho scritto più volte (   qui   ) che non mi ci ritrovo in questa festa e nemmeno i miei figli…parlo di Halloween.  Tale madre tale figli si dice vero?

Béh pero’ la zucca mi piace tanto e con novembre inizia il periodo della zucca che se fosse per me non finirei mai di mangiare in qualsiasi modo. Poi sono fortunata, qui le varietà sono davvero tante e a oltre che comprarla fresca la trovo anche in barattolo, nel negozio bio che preferisco.

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Muffins alle zucchine

Muffins

.e poi siccome le zucchine piacciono solo a me, mentre sono poche le volte che i miei figli le mangiano, rigorosamente fritte, ho tirato fuori il quaderno di mia mamma alla lettera  ” T ” che sta a torte … insolite 😉

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