Cupcakes mandorle e limone

Version française de la recettes en bas
Uno scorcio di sole a casa, mi ha permesso di poter fotografare questi deliziosi cupcakes  alle mandorle. Fatti giusto ieri sera non ho osato prendere delle foto e a dire il vero credevo di non poterli immortalare, visto la giornata grigia e uggiosa di oggi. Beh, dobbiamo farci l’abitudine alla pioggia, almeno fino a marzo sarà cosi’, spero!!! nel senso che poi basta, insomma,  e che possa esplodere la tanto attesa primavera.

Fare questi dolcetti é diventata la mia passione, li preferisco alle grandi torte. Mi diverto comprare anche tanti pirottini, la dispensa comincia a traboccare e dunque é anche il caso di farne spesso e poi si presentano bene, si possono portare comodamente in borsa chiusi in un sacchetto e coccolarsi con la tazzina di caffè di mezza mattina. Certe volte penso che se dovessi ricominciare un’attività lavorativa oggi, mi metterei a fare tanti muffins e cupcakes in un negozio tutto mio…qui é la moda in questo momento, l’idea mi piace tantissimo, chissà forse un giorno….intanto li faccio a casa e mi diverto e credo sia questo quello che conta.

Cupcakes alle mandorle , glassa al limone

per 18 cupcakes
225 g di burro semi salato
180 g di zucchero
4 uova
50 g di polvere di mandorle
175 g di farina
1 bustina di livito per dolci
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di extratto di vaniglia
 Per la glassa
150 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1/2 succo di un limone non trattato
Preriscaldare il forno a 175°C. Mescolare tutti gli ingredienti seguendo l’ordine della ricetta con le fruste elettriche, fino a rendere l’impasto morbido e omogeneo. preparate le formine di carta e distribuitevi l’impasto ottenuto e infornate per 20 minuti. Lasciateli poi intiepidire

Version française

Cupcakes aux amandes, glaçage au citron
225 g de beurre demi-sel mou
180 g de sucre
4 oeufs
175 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de lait
1 c à c d’extrait de vanille
Pour le glaçage
150 g de sucre glace
2 c à s de lait
le jus d’un demi citron
1 citron pour décorer
Prechauffez le four à 175°C. – Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients au batteur élestrique 2 à 3 min environ, jusqu’à consistence lisse. Répartissez la préparation dans les caissettes en papier. Enfounez 20 min. A’ la sortie du four, laissez tiédir 5 min environ. Disposez les cupcakes sur une grille et laissez refroidir.
Préparez le glaçage avec le sucre glace, le lait et le jus du citron. Mélangez bien avec une spatule, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Nappez les cupcakes avec ce glaçage et décorez-les avec des tranches de citron.