Fiori di zucca e uova su pane toscano

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Il mio primo piatto cucinato dopo essere arrivata a destinazione vacanziera. Finalmente abbondanza di fiori di zucca e per godermeli a pieno ho subito preparato questo piatto di una semplicità spaventosa, un piatto della tradizione contadina, un piatto ricco di sapori genuini e che immagino molti resterete a domandarvi se ne valeva proprio la pena pubblicare una ricetta cosi’ banalmente semplice, si, fin troppo forse, ma unica di sapori ben equilibrati, dove i fiori restano croccanti e morbini al tempo stesso, l’uovo cotto al punto giusto come piace a me, i pomodorini dolci come se ci fosse zucchero che si caramellano nell’olio d’oliva extra vergine, il profumo del basilico colto direttamente alla pianta nel giardino, caldo di sole, una grattugiata di formaggio e pepe nero per finire su un letto di pane toscano appena raffermo di due giorni, ricordo della bella regione che ci ha ospitati prima di scendere in Calabria. Si, proprio una ricetta banalmente semplice ma di una bontà ineguagliabile, soprattutto quando la si puo’ gustare in una giornata colorata di bellissimi vecchi ricordi.

Per 4 persone
20 fiori di zucca
1 spicchio d’aglio
100 g di pomodorini giliegia
10 foglie di basilico fresco
4 uova fresche all’aria aperta
4 fette di pane toscano
olio evo
parmigiano
sale-pepe qb

Lavare bene i fiori di zucca, togliere il pistillo interno al fiore.Preparare una padella antiaderente e versarvi dell’olio evo ( 6 cucchiai) schiacciare lo spicchio d’aglio e metterlo nella padella con le foglie di basilico. Accendere il gas e portare a calore l’olio, aggiungere i fiori di zucca ed i pomodorini, aggiungere un piccolo bicchiere d’acqua. mescolare bene per far appassire i fiori.Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere pochi minuti. Rompere le uova uno per uno in un piattino e aggiungerli, uno alla volta nella padella con i fiori ed i pomodorini. Salare e pepare. Incoperchiare e cuocere per ancora 3/4 minuti. Se preferite l’uovo semicotto, spegnete il gas dopo 3 minuti circa. preparare i piatti da portata e disporre le fette di pane toscano ( preferibilmente), sovrapporvi un uovo con i fiori ed i pomodorini e cospargere di formaggio parmigiano. Aggiungere sale, pepe ed olio se preferiteaccentuarne il un gusto.

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Version française

Fleurs de cougettes à l’oeuf et aux parmesan

Ingrédients:
20 fleurs de courgettes
1 gousse d’ail
100 g de tomates cerises
10 feuilles de basilic
4 oeufs frais
4 tranches de pain toscan
huile d’olive
sel, poivre
parmesan râpé

Lavez bien les fleurs de courgettes, retirer le pistil à l’intérieur de la flore.Préparez un poêle anti-adhésive et versez l’huile (6 cuillères à soupe), écraser la gousse d’ail et placez-le dans la casserole avec les feuilles de basilic. Allumer le gaz, chauffer l’huile, ajouter les fleurs de courgettes et les tomates, ajoutez un petit verre d’eau. Remuer à l’aide d’une cuillére en bois.Baissez la flamme et couvrir avec un couvercle. Cuire quelques minutes. Cassez les oeufs un par un dans une soucoupe et les ajouter, un à la fois dans la poêle avec les tomates et les fleurs. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert encore 3/4 minutes. Si vous préférez l’œuf à la coque, éteignez le gaz après 3 minutes. Préparer le plat et disposer les tranches de pain toscan (de préférence),disposez un oeuf avec des fleurs et des tomates et saupoudrer de parmesan. Ajouter le sel, le poivre et l’huile à votre goût.

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