Pane a lievitazione naturale con farina di orzo e al pomodoro e origano

Le mie pagine stanno giorno per giorno arricchendosi di livitati. La pandemia, anzi , il lookdown mi ha permesso di ricreare la pasta madre che già in tempi remoti avevo sperimentato ma per motivi diversi ho dovuto abbandonare, e nello specifico Li.co.li che trovo molto più pratico da gestire, man mano , per conseguenza, ad imparare a fare un buon pane casalingo. Questa attitudine mi diverte e mi gratifica molto. I lievitati sono parte delle mie preparazioni quasi quotidiane, tant’è che preferisco fare delle briosce al posto delle torte e ovviamente il pane, che da tempo non lo compriamo più.

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Panini con erba cipollina

Avvolta nel silenzio di casa, dopo una notte di pioggia che pareva non voler finire mai, distendo i muscoli del collo con esercizi rotatori, per ammorbidirli e tentare di far cedere il forte mal di testa. Il cambiamento climatico agisce in modo negativo e pesante sulla mia cervicale.

Sento la testa vuota e faccio fatica a pensare.

Challah con metodo Yudane

Mai dimenticare l’orrore. Sentirne ribrezzo, disgusto e condannare senza fine un crimine freddo e calcolato talmente orribile da far decadere la coscienza dell’umanità.

E’ nostro dovere far sapere al futuro e far sentire l’indignazione verso atti inumani, impensabili, indescrivibili che purtroppo uomini ne sono stai capaci