Ci sono dolci di fronte ai quali difficilmente resisto. Nonostante io ho “quasi” abbandonato l’utilizzo del burro, per un fatto di “salute” ma anche perché nella maggior parte dei dolci che preparo lo sostituisco con l’olio che a gusto preferisco nonchè il burro vegetale o se preferite la classica margarina. Ma per certi dolci il burro non può’ essere sostituito e l’effetto di sfogliatura, come in questo caso, non è di pari.
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Le nocciole sono state per lunghi anni nascoste nella mia dispensa le nascondevo a mio figlio che ne era intollerante, ed io per suo rispetto mi privai di fare dolci consistenti, ho fatto sì biscotti, ma il piacere di dolci confortanti, ricchi, consistenti e autunnali come questo cake, per lungo tempo rimasero nel cassetto.
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Rientro da una brevissima vacanza sulla Costa Azzurra, dove solito è per me passarci l’estate. Da qualche anno invece solo per brevi periodi, per motivi logistici ma che comunque ne approfitto per distendermi nell’assoluto relax, lontana anche dai fornelli e dal tram tram quotidiano, ad acchiappare il sole, la salsedine e tutto quello che puo’ offrire l’estate
Pmiceli 