Cookies con cioccolato bianco e curry

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E’ un’altra ricetta nata ‘aspettando’ e ,per caso, con i profumi che ho sentito aprendo la dispensa delle spezie e delle leccornie.

Sempre alla sera. Dopo cena e mentre finisco di riordinare.

Aspettando la stanchezza per poi andare a letto di sasso e col profumo dei biscotti che s’infila dappertutto nella casa.

Certo non aspetto il giorno dopo per assaggiare un pezzetto dei miei biscotti.

Cookies cioccolato bianco e curry 1

Un solo pezzetto per sentirne la riuscita e poi preparare la scatola che li contega tutti fino all’indomani.

 

Gli ingredienti di base sono di questi biscotti che ormai faccio ad occhi chiusi, sono troppo buoni per cambiare. Poi aggiungo quello che mi viene più a portata di “naso” 🙂

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Per 12 Cookies con cioccolato bianco e curry

  • 150 g di farina per dolci
  • 75 g di zucchero di canna
  • 85 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di baking powder
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 100 g di cioccolato bianco di buona qualità
  • 1 cucchiaino colmo di polvere di curry Java* (Curcuma, Coriandolo, fieno greco, limone, zenzero, pepe, chilli, alloro)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In una terrina monta il burro insieme allo zucchero, aggiungi l’uovo, integrandolo bene al composto, poi aggiungi poco per volta la farina mescolata insieme al lievito e setacciata, il sale e l’estratto della vaniglia ed il curry.

Infine, aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti o le gocce di cioccolato, mescola. Otterrai un’impasto morbido.

Accendi il forno a 180°C. Prepara una teglia rivestita di carta forno e con l’aiuto del cucchiaio per i gelati di piccola dimensione, prendi l’impasto formando una pallina. Disponile sulla teglia spaziandole. Inforna per 10/12 minuti se preferisci che rimangono morbidi all’interno se li preferisci più croccanti, lasciali in forno per 20 min. Lascia raffreddare prima di…mangiarli, si conservano da due a tre giorni.

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*Esistono diversi tipi di curry , miscela di spezie in polvere per arricchire piatti particolarmente salati come il riso,il pollo e piatti vegetariani, usato specialmente  nella cucina asiatica ed indiana, ed in  quella inglese che ne vanta le origini e l’espansione grazie alle colonie ed ai mercanti indiani.

Cookies perfetti

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E’ la festa di fine anno al club dello sport e ci apprestiamo a confezionare il nostro meglio.

Io faro’ i cookies mi dice Christine, una delle pochissime amiche di qui, forse l’unica.

Ahh bene, rispondo io, cosi finalmente assaggero i tuoi biscotti. Lei ride, si perché sono sempre io a farle assaggiare i miei di dolci, mentre lei, poco incline ai fornelli, spesso i dolci li compra

La festa inizia con l’ora di yoga, respirazione, saluto al sole,relassazione.

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Poi, la tavola imbandita , ricca, colorata ed illuminata dal sole come ringraziarci per averlo salutato e resta in nostra compagnia fino a tardi stasera.

Con i piedi a contatto dell’erba calda sorseggiamo bevande fresche , grandi insalate, cake salati e bocconcini deliziosi, coppe di fragole e ciliegie e noi, tutti intorno a chiacchierare fino al gran trionfo di dolci di ogni sorta ed i cookies….che festa , che sorpresa, che buoni i cookies di Christina.

Prima di andare via mi porge una scatola piena dei sui cookies e la ricetta? si voglio la ricetta, la voglio spudoratamente come una bambina golosa ed “invidiosa”, del bel giocattolo posseduto dell’amichetta, ma sopratutto tanto curiosa di scoprire l’ingrediente segreto che rendono questi biscotti perfetti, come non mi era mai capitato di assaggiare.

L’ingrediente segreto non c’é.

L’amicizia e la  semplicità, assoluta semplicità.

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Per 12 Cookies con gocce di cioccolato

  • 150 g di farina per dolci
  • 75 g di zucchero di canna
  • 85 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di baking powder
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 100 g di cioccolato al 70%
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In una terrina monta il burro insieme allo zucchero, aggiungi l’uovo, integrandolo bene al composto, poi aggiungi poco per volta la farina mescolata insieme al lievito e setacciata, il sale e l’estratto della vaniglia.

Infine, aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti o le gocce di cioccolato, mescola. Otterrai un’impasto morbido.

Accendi il forno a 180°C. Prepara una teglia rivestita di carta forno e con l’aiuto del cucchiaio per i gelati di piccola dimensione, prendi l’impasto formando una pallina. Disponile sulla teglia spaziandole. Inforna per 10/12 minuti se preferisci che rimangono morbidi all’interno se li preferisci più croccanti, lasciali in forno per 20 min. Lascia raffreddare prima di…mangiarli, si conservano da due a tre giorni.

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Biscotti all’olio extra vergine d’oliva

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Ci sono dei dolci che non possono essere fatti senza, ci sono invece altri dolci che stanno proprio meglio senza.

Parlo del burro , senza il quale i dolci non hanno  consistenza compatta ,delicata e soffice per cui  diventa indispensabile per realizzare dei capolavori.

Io, pero’, sono innamorata dell’olio d’oliva.

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