Un giro in Umbria e tanti amici da ringraziare… Premi?….tanti.

Agriturismo in Umbria…il nostro risveglio al mattino

Agriturismo veduta dalla nostra casetta

Orvieto – La Cattedrale

My creation Orvieto La cattedrale

Assisi
Assisi

Assisi – Particolari

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Assisi

Una capatina in Toscana: Montepulciano

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Assisi – Stanchi?…..Stanchi

Assisi
Assisi

Finito il giro….sfiniti e assetati, in attesa al super…chiuso

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……..di corsa poi in piscina….

Piscina

la ricompensa…..I Premi

Eccomi a ringraziare: Daniela ,SilvanaUsa ,Mirtilla ,Essenza di vaniglia , Nighfairy,per questo premi sull’arte della mia vita…la cucina é arte e per me é una passione che mi distene, mi da piacere quando posso, con miei piatti, far piacere a chi li gusta, apprezzandoli, anche solo un poco. Non so’ se faccio arte, colgo l’attimo di ispirazione in base a degli ingredienti a portata di mano e molto facendo visita nelle vostre pagine che arricchiscono la mia curiosità per provare, sperimentare e…mangiare.

Un’altro bellissimo premio

Premio Luce Interiore, assegnatomi da Lenny, e dai simpatici Luca e Sabrina

Solo che sono un po’ birbantella, io, he si!!!! devo ammetterlo, non cedo al regolamento che prevede l’assegnazione del premio a 13 (mi pare) altrettante brave e amiche bloggers…come faccio????? Siete tutte bravissime e non oso citarne cosi’ poche, mi ripeto, lo so’, ogni volta, ma é cosi’…perdonatemi se spezzo la catena ma il premio lo do’ a tutte voi che mi seguite e che venite anche silenziose. Grazie

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Catalogna,acciughe,parmigiano e mandorle

Catalogna,parmigiano,acciughe e mandorle

catalogna,parmigiano,acciughe e mandorle originally uploaded by via delle rose

Un appuntamento immancabile al piccolo mercato del mio paese calabrese, dove non solo trovo le buone verdure e frutti dei contadini, incontro persone che conosco da anni e che saluto con tanto piacere. Ogni anno é un’abitudine la domenica mattina, andare con mia madre a curiosare in quei banchi, ricchi di buone cose dell’orto e tante volte torno a casa con un regalo o con della frutta pagata a metà prezzo. Li ritrovo, tutti gli anni li’, quei contadini amici e conoscenti della mia famiglia, ad esporre i loro prodotti a poco prezzo, nonostante il duro lavoro di ore e ore passate nei campi. Non smettero’ mai di dire che dalle mie parti, nonostante i problemi e le difficoltà ambientali e della notevole crisi economica che investe l’Italia intera in particolare il Sud, quanto sia grande la generosità della gente del mio paese. Peccato che quella mattina non avevo con me la mia macchinetta “clic”,contavo di ritornarci e, purtroppo, non ho nessuna foto per potervi mostrare quel piccolo mercatino, curato,colorato ed anche tanto frequentato.

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acciughe sottosale, originally uploaded by via delle rose

Quella mattina, ancora in vacanza, ho acquistato un bellissimo ed invitante cespo di insalata catalogna, delle mandorle e delle acciughe sotto sale, prodotto tipico del mio paese dove le nonne ed ora le mamme continuano a preparare nei vasetti di terracotta, salando abbondatemente con l’aggiunta di peperoncini piccanti o dolci, messe nei vasi, pressandole con un coperchio di legno. Resteranno cosi’ per un mese fino alla loro “cottura”pronti per essere dissalate e aromatizzate con olio,origano,aglio.

Reintrate a casa,io e mi mamma, mi metto subito a preparare questo piatto semplice, un contorno misto di tradizione contadina e di originalità. Io me lo sono gustato con delle freselle di mais leggermente bagnate e condite con un filo d’olio evo.

Catalogna al parmigiano e mandorle

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Un cespo di Insalata catalogna

2 acciughe sotto sale, diliscate

1 spicchio d’aglio

olio evo

parmigiano

un pugnetto di mandorle pelate.

Ho lavato bene la Catalogna ed l’ ho messa a bollire in una pentola in acqua salata, per 20 minuti. Lo scolata e passata velovemente sotto l’acqua fredda e lo strizzata un po’.
In una larga padella antiaderente ho versato dell’olio evo, generosamene, ho acceso il gas ed ho aggiunto lo spicchio d’aglio tagliato in due, le mandorle e le acciughe che ho fatto sciogliere nell’olio rosolando pochi minuti, ho aggiunto la catalogna taglizzata, ho mescolato bene nell’olio per insaporirla con le acciughe ed ho abbassato il gas facendola prendere bene nel condimento per alcuni minuti.Ho previsto un pentolino con dell’acqua calda, nel caso aggiungere, di tanto in tanto ,per non farla troppo asciugare.Poco minuti prima di spegnere il gas ho aggiungendo quattro cucchiai di parmigiano, anche più, se vi fa piacere…gli darete un particolare gusto delicato e “filante”.

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Attraversare l’Italia per delle Cipolle di Tropea in agrodolce

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Mariluna originally uploaded by via delle rose

Il nostro viaggio vacanziero attraverso l’Italia é finito già da una settimana, ma le immagini dei luoghi da noi attraversati é immortalato nei miei clic…oramai impossibile farne a meno.

Vi regalo ,dunque qualche foto dalle 200 o più scattate che conservo gelosamente e che faranno il bagaglio di ricordi da poter sfogliare e rivisitare insieme ai nostri figli.

Val Cenis

Mariluna originally uploaded by via delle rose

Ci siamo avventurati, quasi come tutti gli anni, sulle montagne che separano la Francia dall’Italia, anziché lasciare la Francia dal traforo del Monte Biaco o quello del Frejus, mio marito, sempre carico d’energia, avventuriero ed infaticabile anche dopo 10 ore di strada, decide di passare dal valico del Moncenisio, dove un mese fà, Alessandro é partito con la sua scuola per una settimana di escursioni e attività sportive. Passando da Modane, nella Val Cenis, parco naturale tra la Francia e l’Italia prima di attraversare la frontiera , saliamo lungo una strada tutta curve, prendendo la direzione di Torino. E scopriamo cosi’ il Valico del Moncenisio, spettacolo fantastico, meravigliose vedute , un lago e spazi immensi e colline verdi ricchi di vegetazione,che toccano il cielo di un blu limpido senza ombra di nubi, aria pura e cristallina….faticoso il percorso ma ne é valso la pena ecco le foto spettacolari.

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Val Cenis
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Dopo aver finalmente passato la frontiera cercando insistentemente di sintonizzarci con una stazione radio italiana, senza alcun ché, circondati da colli e montagne e viuzze strette, qualsiasi ricezione sarebbe un miracolo,anche i telefonini sono fuori campo, funziona solo il navigatore satellitare,impazzito ovviamente; la strada predisposta alla partenza non era affatto questa impervida e curvosa di un sali e scendi , avventurateci stradafacendo. Ad un certo punto anche il Gps, si arrende, dandoci finalmente la direzione, siiiiiii!!! é quella giusta verso Torino e prendere l’autostrada per raggiungere Ferrara dove Elga e la sua famiglia ci aspettano.

Il Castello di Ferrara

Ferrara

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Ferrara-Agroturismo La Rocchetta

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La nostra dimora …L’Agriturismo La Rocchetta, dove i proprietari, la Signora Franca ed il Signor Romano, ci hanno ospitato nella loro oasi di benessere. Prima colazione con prodotti di loro fabricazione, marmellate squisite, alla zucca, ai pomodori verdi, al melone, alle prugne, alle more, spalmate su dei panini caldissimi sfornati giusto per gli ospiti, dello yogurt preparato dalla signora Franca che ,gentilissima , prima di partire, ci ha regalato delle uova freschissime d’oca ed un vasetto di marmellata di zucca alle mandorle.

E poi l’incontro con Elga, nella sua casa con tutta la sua deliziosa famiglia. Una cena tutti insieme, tanti discorsi, come vecchie amiche, tanti sorrisi, tanti brindisi,una succulenta cana, tanti abbracci e un arrivederci.

Cena  al tramonto

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Due giorni di sosta e poi si riparte per il proseguimento della nostra vacanza appena,appena cominciata.

Il giorno dopo

Mariluna originally uploaded by via delle rose

E….finalmente le Cipolle di Tropea, tanto desiderate, ed invidiate, leggendo spesso quale ingrediente nelle vostre ricette. Ora posso presentare anche la mia, di ricetta, appena arrivata in Calabria é stata immediata la voglia di gustarmela, tanto che, sono riuscita a farla apprezzare anche dai miei bimbi, che la mangiano cruda nell’insalata di pomodori.
Cipolle di Tropea in agrodolce

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Per 6 persone:

4 grosse cipolle di tropea

un pugnetto di pinoli

un cucchiaio di capperi sotto sale

aceto di vino bianco, zucchero,miele,olio d’oliva evo.

Ho pulito e tagliato le cipolle a fettine non troppo sottili; il mio metodo per evitare le lacrime é di fare scorrere un filo d’acqua fredda mentre le taglio, funziona!!!

Ho messo a bollire 3 parti di acqua ed una parte di aceto bianco, in una larga pentola. Ho aggiunto due cucchiai di zucchero, i capperi sotto sale e al momento dell’ebbollizione ho messo le cipolle. Ho portato di nuovo a bollore l’acqua ed ho calcolato circa 3 minuti appena di cottura.

Ho versato le cipolle ed i capperi in uno scolino ed ho lasciato sgocciolare bene e raffreddare.

In un pentolino antiaderente ho versato un filo d’olio evo ed ho fatto rosolare i pinoli, fino a dorarli leggermente. In una insalatiera ho messo le cipolle ed i capperi, i pinoli tostati, ho condito con dell’olio evo e due grossi cucchiai i miele Millefiori. Si puo’ servire sia come antipasto che a fine pasto, ma anche come contorno di carni bianche.

Cipolle di Tropea in agrodolce

Mariluna originally uploaded by via delle rose

ps: ho una riserva di cipolle di Tropea, ancora per qualche tempo godro’ di questo privileggio.