Tortine alle pere al brandy

Pere e  mele  ecco la frutta di stagione che appassionerà  tutti per fare i  dolci di questo autunno.

Frolle, plumcake, torte e strudel avvolgeranno uno di questi frutti che per quanto mi riguarda preferisco in assoluto.

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Torta all’arancia glassa al rum

Durante i 15 giorni ( scorsi)  di vacanze scolastiche, ( l”ho scritto in altri post che qui in Francia le scuole ogni due mesi  lasciano riposare i nostri figli supercarichi di stanchezza per mancanza di vitamina D, C, A, ecc,ecc) ho dovuto fare da infermiera, prima con il figlio adolescente (finalmente voglioso di coccole dalla mamma) poi di seguito con il secondo ed il marito pure. Ineffetti si é salvato solo il gatto. Il virus dell’influenza ha colpito praticamente tutti noi umani.

Torta all’uva

Bicchiere IVV

Non so se vi capita quando iniziate a leggere un libro che vi prende talmente tanto, sin dalle primissime righe, che vi trascina dentro totalmente e che anche quando non state leggendo ci restate dentro, anche quando state lavorando, camminando per strada, facendo la spesa, stirando, spolverando o pasticciando in cucina la vostra torta preferita, c’é un’attimo in cui vi rimettete in quella storia, in quelle pagine, nell’ultima righa lasciata a metà, che vi fa venire una grande voglia di trovare un’angolo tranquillo e riprendere la lettura del seguito. Riaprire il libro e ritrovare quel piccolo segnetto che avevate dovuto porre per non perdere la pagina, la righa fino al punto e a capo, interrotti dal tempo che passa e finalmente continuare ad entrarci dentro, ad immedesimarvi, ad assorbire parola per parola, la frase, la storia.

Ecco, questo  é un periodo che la mia mente é immersa in un libro.

In più libri a volte, che leggo contemporaneamente e che mi trascinano in mondi e avventure diverse che arricchiscono il mio pensiero e che mi fanno sentire libera di trovarmi ovunque. Ovunque, é anche un po’ lontana da qui.

La torta che ho scelto questo fine settimana era da più di un’anno che volevo farla. Segnata la ricetta in archivio gentilmente tradotta da Oxana l’ho presa dal blog di La Perla, prima già che lei la pubblicasse me ne ero innamarata qui.

Mentre la torta era in forno mi sono seduta ed ho  aperto il mio libro.

Quando la torta s’é raffeddata lo affettata e l’ho gustata finendo le ultime pagine del mio libro.

Torta al vino con l’uva
Ingredienti:
200 g di farina 00
1 cucchiaino e  1/2 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
160 g di zucchero
2 uova intere

85 g di burro morbido
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di extratto di vaniglia
1 limone non trattato
180 ml di vino bianco
un grappolo di uva bianca
50 di burro + 1 cucchiaio di zucchero

Preparate una teglia rotonda di 22 cm di diametro, imburrata ed infarinata.
Mescolare la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato.
Nella planetaria mettere il burro a temperatura ambiente ed aggiungere lo zucchero (160 g) montare fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova , uno per volta facendo attenzione che il primo sia ben integrato nel burro e poi aggiungere il secondo uovo. Aggiungere l’olio, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone , mescolare a velocità massima per 2 mn circa. A questo punto aggiungere gli ingredienti secchi ( farina,lievito,bicarbonato) alternando con il vino. Far girare le fruste per altri 20 secondi  raccogliendo bene tutti gli ingredienti, con una spatola, intorno ai lati del boccale della planetaria. Versate l’impasto nella tortiera.
Lavate l’uva e liberate i chicchi dagli acini. Infarinatela con un cucchiaio di farina e chiccho dopo chicco sovrapponetelo e spingendo leggermente nell’impasto.
Infornate a forno preriscaldato 190°C. per 25 mn. Nel frattempo fate scioglire 50 g di burro e mescolatevi lo zucchero. Trascorsi i 25 min. togliete la torta dal forno e con un pennello spennellatela del burro zuccherato facendolo assorbire dalla torta. Rimettete la torta in forno per altri 15/20 min. La superficie dovrà risultare dorata (fate la prova dello stecchino che dovrà risultare secco. Lasciatela intiepidire 10 min. Con delicatezza rivoltate la tortiera su di un piatto e successivamente rivoltatela su un’altro piatto. lasciatela raffreddare completamente. Cospargete di zucchero a velo (facoltativo).

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