Prima di partire in vacanza, il profumo delle mie spezie preferite, volevo che mi accompagnassero , ma allo stesso tempo, andare in Provenza sarebbe significato di certo aquistarne altre.
Riflettendo su quale poter scegliere ho iniziato a mescolare alcuni profumi ed ho ripensato ad un sale aromatico che avevo già testato e provato ed utilizzato in mille modi.
Sale aromatizzato agli agrumi e alla rosa
- 2 cucchiai di fiocchi di sale di Cipro ( o anche fior di sale )
- 1 cucchiaino di polvere di limone
- 1 cucchiaino di polvere di arancia
- 3 boccioli di rose essiccate
- 1 cucchiaino di pepe rosa
Niente che di più semplice da preparare : mixate i 3 bouton di rose con il pepe rosa al macinacaffé o con altro mixer, pochi impulsi bastano, Mescolate questa polvere insieme al sale, ed alla polvere di limone e arancia. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e conservate in vaso di vetro ben chiuso
Sel aromatisé aux agrumes et aux boutons de rose
- 2 cuillères à soupe de flocons de sel de Chypre
- 1 cuillère à café de poudre de citron*
- 1 cuillère à café de poudre d’orange*
- 3 boutons de rose séchés
- 1 cuillère à café de poivre rose
Rien de plus simple à préparer: Mixez les 3 boutons de rose et le poivre rose avec un robot pas trop fin, un tour c’est suffisant. Mélangez cette poudre avec le sel , la poudre de citron et d’orange. Mélangez bien avec une cuillère en bois et stockés dans des pots un verre hermétiquement fermés
* zeste de citron e d’orange séché, torréfié et puis moulu très finement.
Avant de partir en vacances, j’ai testé ce mélange de sel dans une salade de pommes de terre cuite à l’eau, j’ai rajouté des fleurs de lavande, acheté au marché de Nice et quelques feuilles de basilic frais. Le résultat c’etait surprenant.