Brioscine al miele, sesamo e limone

brioscine miele, sesamo e limone

Una buona colazione ci aiuta a mettere il piede giusto fuori casa per correre ad accompagnare i figli a scuola, per raggiungere il posto di lavoro, guardare in faccia il capo e salutare le colleghe. Tutte le mattine la solita musica. La brioscine che ho fatto qualche sera fà, sono, intanto semplici a fare e deliziose da mangiare senza aggiunta di marmellate o altro, basta un caffé latte o un the ed hanno dentro gia il miele e dei semi di sesamo. Un impasto molto soffice che riesco a fare per la prima volta cosi’ bene, sarà stata le ore di lievitazione in più , per un contrattempo imprevisto.

Per otto brioscine: 250 g. di farina, 50 g. di burro, 1 uovo, 50 ml. di latte, il succo di un piccolo limone, 1 cucchiaio abbondante di semi di sesamo, 1 cucchiaio pieno di miele ( ho usato il miele di tiglio) 1 cucchiaino di lievito di birra liofilizzato, 1 pizzico di sale, un uovo per spennelare le brioscine.

brioscine miele, sesamo e limone

Ho messo gli ingredienti nella macchina per fare pane programma impasti, nel seguente ordine:

Latte, uovo, burro ammorbidito, miele, succo di limone, sale, grani di sesamo, farina e lievito. Ho avviato il programma. Ho lasciato lievitare per circa un’ora e mezza. Ho preso l’impasto ed ho formato delle piccole palline poggiandole nelle formine per i muffin, dopo di che’ ho riscaldato il forno a 60° c. e vi ho inserito le brioscine, lasciandole lievitare ancora per un’ora, era mia intenzione ma ,per un contrattempo sono rimaste a lievitare per 2 ore e mezza. Al ritorno la sorpresa, gonfie,gonfie. Ho acceso il forno a 200° ed ho spennelato le brioscine con l’uovo sbattuto. Tempo 20 minuti , appena dorate ho spento il forno. Buona colazione.

brioscine miele,sesamo e limone

E’ da un po’ che ci lavoro ho deciso di dare una nuova immagine al mio blog. Questo l’ho creato molto velocemente, uno dei prossimi post sarà in una nuova veste.
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Caramel au beurre salè con pane al sesamo

La ricetta

Caramel au beurre salé:

200 g. di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 20 cl. di panna fresca, 20 g. di burro salato. ( se non trovate il burro salato aggiungete un cucchiaino di sale).
Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e preparate il caramello, facendo attenzione a non mescolare fino a quando diventa scuro, toglietelo dal fuoco e versate la panna riscadata in precedenza ed il burro, rimettere sul fuoco e lasciate da 2 a 3 minuti bollire. Spegnete e versate nei vasetti di vetro. Da conservare il frigo.

 

 

Nel mio pane senza impasto ho fatto le seguenti modifiche: 500 g. di farina integrale Biologica, 150 ml. di acqua e 180 ml. di latte di soia, 1 g. di lievito liofilizzato, semi di sesamo ed alla fine, quando ho tolto il coperchio ho aggiunto spennelato la calotta del pane con 2 cucchiai di miele di acacia. Il procedimento lo troverete sulle pagine di Danda.