piccola pasticceria, Piccoli dolci

Frollini al grano saraceno farciti con caramello al burro salato

Frollini farciti al caramello di burro salato

Il lunedi’ é sempre il giorno più difficile, per non dire odiato, della settimana, dopo che la domenica ci si lascia avvolgere dal quasi ozio e comunque dal fare cio’ che più ci appassiona.

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piccola pasticceria

Financiers

Financiers noisettes aux myrtilles
Il loro nome d’origine  era  “visitandines” dolcetti dalla particolare finezza e legerezza  inventate e diffuse nel  XVIIème secolo in forma ovale da suore dell’ordine religioso delle “visitandine” . Subiscono una trasformazione solo nella forma nel 1890 ideati da un pasticcere francese Lasne proprietario di un magazzino vicino alla Borsa di Parigi dove i finanzieri andavano a trascorrere l’ora della pausa lavorativa e suscetibili di non sporcarsi le dita , il pasticcere penso’ bene di soddisfare la loro esigenza.

E’ questa la semplice storia legata ai “Finanziers” preparati con soli albumi e prevalentemente farina di mandorle.

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