Chicche o gnocchetti di topinambur in vellutata di asparagi

Quando le mamme si mettono in testa qualcosa é difficile levarglielo. Gli scaffali della cucina vengono messi tutti sottosopra, passano a revisione tutte le spezie , i sacchetti della pasta, interi e mezzi vuoti, le farine, la frutta secca……e le scadenze sono evidenziate con la lente d’ingrandimento. Se ce ne una sola che passa diContinua a leggere “Chicche o gnocchetti di topinambur in vellutata di asparagi”

Crostata di cipolle caramellate e feta

Spesso la nostra cena é costituita da una quiche ,classica torta salata francese, che faccio ormai ad occhi chiusi. Variando gli ingredienti posso anche proporla tre cene di seguito e non trovo obbiezioni di sorta. La base é sempre costituita da pasta brisé che preparo in anticipo e congelo, sufficiente tirarla fuori mezz’ora prima e sbrizzarrirmi con gliContinua a leggere “Crostata di cipolle caramellate e feta”

Mousse di broccoletti con tofu affumicato e cremina di acciughe e capperi

Sarà veloce questa settimana. Già tutto previsto (più o meno) cio’ che sarà la nostra cena della vigilia. In genere non faccio le prove, tanto lo so’ che poi cambio. Ci saranno degli stuzzichini, un piatto importante a base di pesce e dolci da tradizione. Già mi immagino io, in cucina mentre spadello e sporcoContinua a leggere “Mousse di broccoletti con tofu affumicato e cremina di acciughe e capperi”