È la torta della domenica, la torta della famiglia, dell’amica che ti viene a trovare, del conforto e dei giorni di pioggia, dell’autunno. È sopratutto la torta con una storia lontana, di foglietti perduti e poi ritrovati. È la torta di mele e noci con tanta cannella della mamma di mia cugina che faccio sempre all’inizio di questa stagione, che amo particolarmente e che non ho mai condiviso forse per mantenermela cara e se posso farlo preferisco domandare mia cugina il suo permesso.
Torta di mele e noci
Ingredienti
- 3 uova grandi
- 2 tazze* da latte di farina di preferenza di farro chiara
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 tazza di olio
- 4 mele golden
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro *
- 1 tazza di noci sgusciate ( circa 14 noci intere) trtitate grossolanamente
Note: per la tazza potrete usare quella classica da latte e riempite fino al bordo. Per tutti gli ingredienti misurati in tazza usare la stessa tazza.
Di zucchero io ne metto sempre meno nei mie dolci, anche in questo caso la ricetta
prevede 1tazza e mezza , per cui regolatevi in base al vostro gusto.
Preparazione:
Imburrare uno stampo di 22 cm circa o foserarlo di carta forno.
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti regolari e non troppo piccoli. Mettere da parte.
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle ben spumose. Via via aggiungere gli altri ingredienti, la farina setacciata insieme al bicarbonato ed al lievito, il pizzico di sale, poi aggiungere l’olio a filo , la cannella, l’estratto di vaniglia. Mescolare bene ed infine aggiungere le mele e le noci.
Preriscaldare il forno a 180°C. – Infornare la torta sul ripiano medio basso del forno per 1 ora circa.
Questo dolce é ottimo il giorno successivo.
Buona degustazione
Prima o poi qui ci torno.
Questo pane nasce da due banane fin troppo mature che nessuno vuole mangiare.
Messe in un dolce é sempre la soluzione migliore, è una magia per quanto riescono a camuffarsi e a conferire una texture fantastica che il risultato finale é un dolce soffice e piu buono, anche dopo qualche giorno.
Il soda bread , tipicamente irlandese é quel pane che pensi di fare quando hai il latticello, o più esetto dire ,buttermilk, ed il bicarbonato di sodio ,indispensabili per realizzarlo.
Veloce e con pochi ingredienti si ottiene un prodotto miracolo da mangiare sia per la prima colazione che durante i pasti principali.
Questo che ho fatto io é composto da differenti farine , residui di pacchetti che prima o poi dovevo utilizzare.
Riuscito per quanto mi riguarda alla perfezione ho dovuto ritornare su queste pagine per il piacere di condividerlo e comunque di notarlo per memoria, scopo da sempre di queste mie pagine.
Vi ringrazio se lo proverete e di farmi conoscere il vostro giudizio.
