Risotto al salmone fresco con salsiccia di Calabria

Risotto

La passione per la cucina stimola costantemente la mia curiosità a provare e mixare ingredienti che possono sembrare “insoliti” anche per arricchire il  menu’ di tutti i giorni, con piatti sempre diversi , variando e cercando di soddisfare l’appetito ed i gusti di tutta la famiglia ( anche del gatto certe volte).
Ma non é sempre facile, anzi certe volte non lo é affatto perché mi capita di non aver proprio voglia di cucinare.
Rientrando a casa la sera, stanca dalla fatica della giornata e dal freddo degli ultimi giorni che gela anche la mente, la cena non sempre diventa un divertimento, anzi vorrei trovare tutto pronto e scaldarmi subito con un piatto copioso e calorico ed avvolgermi in una coperta vicino al caminetto.

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Crostata di cipolle caramellate e feta

Crostata con cipolle caramellate e feta
Spesso la nostra cena é costituita da una quiche ,classica torta salata francese, che faccio ormai ad occhi chiusi.
Variando gli ingredienti posso anche proporla tre cene di seguito e non trovo obbiezioni di sorta.
La base é sempre costituita da pasta brisé che preparo in anticipo e congelo, sufficiente tirarla fuori mezz’ora prima e sbrizzarrirmi con gli ingredienti che finiranno dentro mescolati alla panna acida, uova e formaggio, basi insostituibili per rendere la farcitura con qualsiasi verdura che si voglia utilizzare ,morbida e saporita.

Le banane che si perdono in un carré con cioccolato e glassa al cocco –

Carré banana & chocolate
Certe volte i miei figli amano ingurgitarsi di banane, ma tante banane!!! che appena ne vedono una rimasta da sola nel paniere subito mi avvertono: mamma comprane ancora, per favore non lasciarci senza!!! e…non sia mai!!!! Allora corrio al super per rifornirci anche perché le banane fanno bene ai loro sforzi scolastici , tiene a bada i loro nervi, le loro tensioni muscolari durante  i corsi di ginnastica.
Ma, ci sono periodi in cui me le lasciano nel paniere, una dopo l’altra macchiarsi di marrone, maturarsi troppo ed io continua a guardarle  invece di mangiarmele aspetto sempre che siano loro a farlo, intanto loro maturano sempre di più.