crespelle e frittatine salate, merende, zucca

Beignets alla zucca, vaniglia e cannella

Beignets di zucca


Version française de la recette en bas

Ma insomma non é proprio possibile riuscire a tutelarci da queste ignobilerie, non so con quali altre parole definire, i continui furti di ricette e foto a scopi poi anche di lucro?….Ultime quelle di Adriano con la sua Crostata di mele e mandorle ( che tra l’altro io quella puntata li’ l’ho vista), di Lydia e la sua Caprese al cioccolato bianco e ancora Artemiasia con la sua Madama Alticcia…Bhe se non c’é altro modo segnaliamoli il più che possiamo e facciamo in modo che queste persone vengano finalmente spublicate!!!

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contorni, crespelle e frittatine salate, inverno, secondi di verdure

Frittelle di cavolfiore e gorgonzola

Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli
Rarissimi sono i fritti a casa mia ma con l’avvicinarsi del carnevale preventivare delle frittelle mi sembrava il minimo anche perché i mie bimbi li mangiano molto volentieri ed é sempre meglio che glieli faccia la loro mamma anziché comprarne di già pronti confezionati, cosa rara anche questa. Ma non voglio farli neanche morire dal desiderio di mangiare una buona frittella, quando questa poi é fatta con delle verdure e formaggio semplice e molto casalinga. I miei bimbi amano molto il gorgonzola, formaggio difficile da far apprezzare a dei palati ancora cosi’ giovani.

Ingredienti per circa 20 frittelline

-500 g di cavolfiore cotto al vapore al dente
-100 g di gruyère grattuggiato
-1/2 bustina di lievito (per torte salate)
-100 g di latte
-3 uova
-250 di farina
-180 g di gorgonzola
-50/60 g di pinoli
-1 cucchiaino di aglio tritato
-Sale e pepe qb
-un cucchiaino di erbe di Provenza
Olio per friggere

Fate un’impasto con tutti gli ingredienti sopra citati mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora in un luogo tiepido e coperto con un film alimentare, in modo che si assorbino bene tutti i profumi.
In una grande padella mettere dell’olio d’arachide, per queste frittelline é sufficiente mezzo litro, fate riscaldare l’olio ma tenete bassa lla fiamma, altrimenti le frittelline si bruciano senza cuocersi all’interno. Aiutandovi con due cucchiai formate delle piccole quenelle e friggetele da un parte e poi dall’altra per un totale di 5/6 mn. finché siano ben dorate. Sgocciolatele bene dall’olio e mettetele a raffreddare su un foglio di carta assorbente. Servite calde.
Aggiornamento: partecipo con questa ricetta alla raccolta di Carolina Ricette di Carnevale...credevo di essere fuori tempo limite!!! 😛

En français, S’il vous plait
Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli

“Frittelle” Beignets de choufleur au Gorgonzola

Ingrédients pour environ 20 beignets

-500 g de chou-fleur cuit à la vapeur “al dente”

-100 g de Gruyère râpé
-1 / 2 sachet de levure
-100 g de lait
-3 oeufs
-250 de farine
-180 g de gorgonzola
-50/60 g de pignons de pin
-1 c. à thé d’ail en poudre
-Sel et poivre
-une cuillère à café d’herbes de Provence
-Huile d’arachide
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus, en remuant bien avec une cuillère en bois. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud et recouverte d’un film alimentaire. Dans une grande poêle, mettre l’huile d’arachide, environ un demi-litre, laissez chauffer l’huile, doucement, garder la petite flamme. Avec une cuillère à soupe prélevez la pâte et formez de quenelles ,plongez-les délicatement dans l’huile, les faire frire d’un côté et puis de l’autre, environ 5 / 6 mn. jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Servir chaud

Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli
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crespelle e frittatine salate

Frittelline di patate dolci alla salvia

Frittelline di patate dolci alla salvia

Mi piace il loro colore arancio, il loro sapore dolce, la versatilità di queste patate dolci dette anche patate Americane,si puo’ fare di tutto dal salato al dolce. Prima o poi finirò per utilizzarle in qualsiasi modo. Queste frittelline le ho sbirciate, ma solo sbirciate ,in un sito francesce ,qualche settimana fà,di cui putroppo, non ricordo il nome. Ho letto la ricetta e memorizzata in linea generale, ho comprato le patate proprio per realizzarla alla mia maniera ed eccovi il risultato.

frittelline di patate dolci alla salvia

La Ricetta:
Ho grattugiato 200 gr. di patate dolci con l’apposita grattugia per julienne, in una ciotola ho sbattuto due uova ed amalgamato bene le patate grattugiate, ho aggiunto 4 cucchiaiate di parmigiano e 4/5 foglie di salvia tritate finemente, pepe nero in grani. Ho usato una padella antiaderente con due dita di olio d’oliva e portato a calore moderato ho sistemato le patate prendendole con un cucchiaio. Le ho lasciate cuocere 2 minuti per parte schicciandole con il cucchiaio. Messe a sgocciolare su carta assorbente e servite cospargendole di fior di sale…buonissime.

frittelline di patate dolci alla salvia

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