Auguri Mamma

mamma e me


Le mamme si alzano presto al mattino, molto presto, non fanno rumore, camminano piano piano al buio per non disturbare il sonno dei loro figli. Lentamente fanno le scale e si apprestano a preparare la colazione , mentre l’odore del caffè invade la casa. Il mio ricordo é proprio questo, il primo odore che avvertivo era il caffè…mentre iniziava per me un altra giornata rassicurata dalla silenziosa presenza di mia madre e dal quel profumo mentre beveva la sua tazzina di caffè.

So che le manco molto, so che vorrebbe continuare a prepararmi la colazione come quando andavo a scuola, so che ogni cosa lei fà il desiderio di farmene partecipe é molto forte e le manca il respiro pensandomi lontana…il primo pensiero delle mamme é per i propri figli, sempre e costantemente li accompagna durante tutta la giornata, ad immaginare i figli mentre proseguono il loro cammino da soli, nel mondo…la mamma ha sempre il suo cuore a fianco ad essi e non c’è momento che non ne percepisce la mancanza ed il desiderio di protezione, il desiderio di esserci in qualunque evento e dare il suo sostegno nelle difficoltà, dare un consiglio,dare un’abbraccio,dare una carezza perché tutto possa essere placato, rimosso.

Mia Mamma non mi racconta mai le sue ansie, mi nasconde i suoi malesseri, ma io lo sento anche dalla sua voce, mentre cerca di distogliermi con le sue domande del tempo che fà…

Ho sentito pronunciare una frase da un’amica che avendo perso la sua mamma da qualche mese avvertendo ogni giorno di più la mancanza, pur avendo accettato la perdita, mi confessa di sentirsi mancare l’equilibrio senza, il punto di riferimento fondamentale per la sua esistenza e mi dice : “tante cose sono peggio intorno a me ora che lei non cè più…ma la cosa che più mi fà male é sapere di non poter pronunciare più la parola “mamma“…

Ho ancora questa fortuna io e spero di poterla avere ancora per molto tempo…con questo mamma, ti ringrazio per avermi dato la vita e di essere nata donna per poter provare questa tua stessa gioia immensa che uguale non c’è ,di essere chiamata mamma

tramezzini burro e marmellata

Il mio omaggio é per tutte le Mamme e anche per quelle che hanno il desiderio di esserlo e che non lo sono ancora…una merenda semplice come semplice era la nostra mamma a prepararcela tanti anni fà. AUGURI

tramezini burro e fragola

*2 fette di pan brioche *marmellata di fragole e ribes alla menta* burro * zucchero a velo

La ricetta della marmellata di fragole l’ho presa dal post di Lo, dove lei aggiunge i grani di pepe nero che ho preferito non mettere per far mangiare queste tartine ai miei figli..ma ho aggiunto i ribes che le ha dato un colore rosso brillante.

Per la marmellata:

300 g.di fragole tagliate a pezzettini, 100 g. di ribes, 200 g. di zucchero e 6 foglioline di menta frasca, mezzo cucchiaino di agar agar. Ho messo in un pentolino le fragole ben lavate, i ribes e lo zucchero ho lasciato sobbollire per 45 minuti circa ed ho aggiunto le sei foglie di menta tagliate a listarelle, ho aggiunto il mezzo cucchiaino di agar agar e lasciato cuocere ancora 5 minuti. Invasata subito in vasetti sterili, lasciati raffreddare capovolti e coperti in un panno pulito.

Per i tramezzini ho spalmato 4 fette di pan brioche di burro morbido e passati in forno caldissimo 5 minuti da una parte e 5 dall’altra fino a diventare dorati. Tagliati in due per formare dei triangoli ho spalmato su un lato la marmellata di fragole e ribes e sovrapposto l’altro triangolo di brioche ho formato il tramezzino.. servire con lo zucchero a velo.

tramezzini burro e fragole

Faccio in tempo per questa iniziativa di Pawèr e little Frog ?

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Confettura di kiwi e zenzero

Marmellata di kiwi e zenzero

Qualche post fà, trovo questa buonissima confettura di kiwi da Salsadisapa e mi ero ripromessa di farla al più presto. Il kiwi é uno dei miei frutti preferiti, adoro la frutta in genere , ma il kiwi, quando al mattino ho quel piccolo languorino allo stomaco o anche al pomeriggio rientrata stanca dal lavoro anziché rimpizzarmi di cioccolatini, un kiwi, ben maturo mi allieta il palato, percui i kiwi sono sempre, un po’ come le mele, nel cestino della frutta. Ne compro abbastanza per la settimana ed anche i miei figli sono golosi di questo frutto che di qualità ne ha veramente tante é pieno di vitamine ed in particolare la vitamina C, per la sua pelle particolare che lo protegge non subisce trattamenti per cui puo’ essere considerato come un frutto Bio.

Insomma, avendoli a disposizione ho provato a farne questa confettura veramente buonissima.

Ricetta per un vasetto:

500 g.di kiwi, 200 g. di zucchero,1/2 mela, la buccia di un limone, 40 g. di zenzero candito.

Zenzero candito

Lavate bene i kiwi e tagliateli a pezzetti (io ho preferito tagliarli non troppo piccoli, mi piace sentire i pezzetti e non la purea), metteteli in un pentolino con lo zucchero ,la buccia di un limone non trattato e la mela a pezzetti più piccoli, quest’ultima ad alto contenuto di pectina aiuta ad addensare meglio la confettura, evitando cosi’ di aggiungere troppo zucchero,lasciate cuocere lentamente finché non si addensi per circa 45 minuti, vista la quantità minima di frutta. Per gli ultimi 5 minuti di cottura ,tagliate a pezzetti piccoli lo zenzero candito e mettetelo insieme nel pentolino. Spegnete e versate subito in vasetto sterilizzato e chiudete. Lasciate raffreddare completamente.
Confettura di kiwi con zenzero

Lemon Curd

Lemon curd

Ieri mentre preparavo questa crema al limone, Nightfaire postava la sua ricetta di Lemon Curd. L’ho preparata prima di tutto perché adoro le creme a base di limoni e poi perché prevedo di utilizzarla per una ricetta che postero’ in seguito. Curiosi? un po’ di attesa e lo scoprirete.
La mia ricetta é diversa da quella che troverete qui nel post della Fatina Night, diversa nelle dosi e con l’aggiunta della maizena che gli dà una consistenza più spessa, cosi’ avrete a disposizione due differenti modi di prepararla.
Ingredienti: per un vasetto da conservare in frigo per quanche giorno.
10 cl. de succo di limoni
3 uova
150 g. de zucchero
1 cucchiaio di maizena
30 g. di burro
Lemon curd

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il succo dei limoni e la maizena diluita con un o due cucchiai di acqua. Mettete tutto in un pentolino, aggiungete il burro a pezzetti e cominciate a riscaldare dolcelcemente, mescolando, facendo amalgamare bene l’insieme degli ingredientin, fino addensamento della crema, 10 mn. circa. Togliete da fuoco e versate in vasetto , coprite e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Prima , concedetevi un cucchiaiono magari su dei biscottini o semplicemente su una fetta di brioscina.
Lemon curd