Spolverati un po’ le pareti ed i mobili, lucidate le porcellane e l’argenteria riparto da qui con un dessert “leggero”, fresco e ambrato dal gusto leggermente agrumato dato dai magnifici kumquat canditi.
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Le mie semplici torte di compleanno
Le mie torte di compleanno sono semplici ed anche veloci da realizzare, un po’ più sostanziose forse ma semplici, con tre maschi a casa che cercano la sostanza non poteva essere altrimenti.
Per i 10 anni di mio figlio, primo compleanno di una lunga serie da qui a dopo le feste, ho fatto la prima che m’é capitata di trovare nei miei appunti. Nulla di sontuoso, pomposo con decorazioni (plastiche) da gran pasticcere, ( lo ammetto non ne sono capace) non volevo sbagliare e sono adata sul sicuro.
Una torta semplice ma d’effetto grazie allo stampo in silicone a forma di tulipano.
Dopo breve ma intensa consultazione con il festeggiato ha ho deciso che doveva essere al cacao morbida morbida con una gran colata di caramello al burro salato, una torta maschio, ricca, goduriosa, appiccicosa, da leccare con le dita la fine del caramello nel fondo del piatto e fino all’ultima briciola….altre tre di queste o simili mi tocca fare in questa settimana.
Oggi é anche il compleanno di mio marito e devo correre ai fornelli.
Torta con le prugne, noci caramellate e tanta cannella
Ingredienti:
6 prugne
1 cucchiaio di burro ( 20 g circa)
2 cucchiai di zucchero di canna scuro
per l’impasto:
100 g di burro morbido*
2 uova*
120-160 g di zucchero di canna scuro (cassonade Daddy)
1 bacca di vaniglia
200 g di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
100 ml di yogurt naturale*
Per il crumble
30 g di farina
30 g di burro freddo
85 g di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
6 noci tritate grossolanamente
*Burro, uova e yogurt devono essere a temperatura ambiente!