Corolle dell’ Orto

Version française en bas Non é semplice “sublimare” (parola molto frequente  attualmente, nel vocabolario degli chefs francesi) delle verdure, quando trattasi di verdure già sublimi come quelle del’OrtoCori. Appena ricevuto il pacco, ben curato nei particolari con le loro conserve, non ho resistito alla tentazione, ho aperto subito i vasetti per gustarne la loro bonta.Continua a leggere “Corolle dell’ Orto”

Flan con ratatouille

Version française en bas Pochi giorni ancora e l’estate sarà definitivamente alle nostre spalle ed anche certe verdure, come i peperoni, le melanzane ,le zucchine, i pomodori, ovviamente non spariranno del tutto , li troveremo ancora nei mercati a prezzi anche alti, cresciuti nelle serre o importati da paesi stranieri, forzati nella crescita fuori stagione.Continua a leggere “Flan con ratatouille”

Achard di verdure

Version française de la recette en bas E’ il momento migliore per approfittare delle verdure fresche e ricche di sole ….. Non faccio molte conserve “salate” ma questo mi pareva necessario. Provare un piatto nuovo a base di verdure caratterizzata da un sapore  speziato rispetto a quello che di solito fanno dalle mie parti, miContinua a leggere “Achard di verdure”