Pane all’avena e al miele con semi di lino

Via delle rose

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E’ il mio pane quotidiano. Sano, ricco di semi oleosi, proteinico.

Amo tutti gli ingredienti utilizzati, cosi’ che questo piccolo pane da colazione o da merenda doveva per forza appartenermi.

Indispasabile ora.

A volte é il mio unico pasto quotidiano, spalmato di formaggi cremosi o verdure grigliate.

E’ che poi ti abitui facilmente a certe delizie, specie se sono anche buoni per la salute.

Spero che possiate essere spinti a provarlo anche se non adottate un’almentazione vegetariana e che possiate trovare la stesso piacere mio di gustarlo come meglio vi suggerirà la vostra fantasia.

IMG_09452610La ricetta é tratta dal libro di Haidi Swanson Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel  acquistato su Amazon

con qualche mia personale interpretazione per terminare dei fondi di farina in dispensa.

Ingredienti per uno stampo da 16 cm di lunghezza per 10,5 cm di larghezza, é possibile suddividerlo in due stampi tenedo conto…

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Hazelnut Chocolate chips cookies with dates and peanut butter

Salt & Vanille

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Biscotti con farina di nocciole e datteri, burro d’arachidi

Ingredienti per 16 biscotti

  • 200 d di farina di nocciole
  • 150 g farina di farro chiara
  • 50 g di datteri
  • 50 g burro d’arachidi
  • 50 g di olio di cocco
  • 50 g di sciroppo d’acero
  • 50 g semi di chia
  • 40 g di zucchero di canna scuro
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo

Preriscaldare il forno a 170 C. Preparare due placche da forno
Togliere il nocciolo dai datteri e coprire di acqua bollente, lasciare riposare 5 minuti
Sgocciolarli e ridurli a crema con il mixer.

In una ciotola mettere la farina di nocciole, la farina di farro, i semi di chia, zucchero di canna ed il sale. Mescolare . Aggiungere la crema di datteri ed il burro di arachidi, lavorare l’impasto come per fare un crumble. Aggiungere l’olio di cocco sciolto, lo sciroppo d’acero…

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