Orange Brandy Madeleines


Marry Christmas Joyeux Noël ¡Feliz NavidadBuon Natale …….a tutti voi ❤noel_sapins037

 

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Ingredienti:

  • 150 g di farina
  • 125 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di miele
  • 3 uova
  • 5 g di lievito
  • 1 cucchiaino di zeste di arancia bio
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino d’estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di  brandy ( facoltativo)
  • 20 g di arancia candita ( facoltativa)

 

Per la glassa

100 g di zucchero a velo, un cucchiaino di succo d’arancia ed un cucchiaino di brandy
La sera prima
In una piccola ciotola versare il cucchiaio di brandy e mescolarvi l’arancia candita tritata molto finemente.
In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito
Sciogliere il burro e lasciar intiepidire
Montare lo zucchero con le uova ed il miele  fino a consistenza cremosa, aggiungere poco per volta la farina,infine l’estratto della vaniglia, le zeste dell’arancia.
Conservare questo impasto in frigo dopo averlo coperto con pellicola alimentare.
Il giorno successivo, accendere il forno a 230°C –
Prendere l’impasto dal frigo e mescolarvi i dadini dell’arancia candita dopo avervi versato un cucchiaino di farina.
Distribuire l’impasto nelle formine prescelte, che siano dalla forma delle classiche madeleines o altre di freferenza, se in silicone imburrarle ed infarinarle leggermente.
Infornare abbassando la temperatura del forno a 200°C.  per 5 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 180°C. e proseguire la cottura per 5/6 minuti e comunque non oltre.
Lasciarle raffreddare.
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo dell’arancia ed il brandy, mescolare rendendo la glassa abbastanza fluida. Glassare le madeleines.
Felice di sapere se vi son piaciute
Tratta da Lenôtre e liberamente modificata da Pmiceli
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5 pensieri riguardo “Orange Brandy Madeleines

  1. Patrizia carissima,
    in questo giorno di grande festa per la nascita di Gesù, in questo giorno di rinnovamento della nostra anima, in questo giorno di grande amore e dolcezza, tu hai aggiunto un’appendice stupendamente amabile e delicata per la bellezza della tua creatività e per il sapore, di grande amore per me, perché io adoro il succo, la scorza e tutto il frutto dell’ arancia.
    E’, da una vita il mio adorato completamento del pranzo, ora aggiungerò anche una delle tue madeleine ed esso diverrà ancora più completo.
    Buon Natale, che sia dolce e tenero, come i dolcetti che, con amore, oggi ci hai offerto, per te e tutta la tua famiglia!!

    Piace a 1 persona

    1. Francesco é sempre con grande piacere che ti leggo e sono commossa per il tuo affetto e pensiero specie in questo giorno. Spero che i miei dolcetti anxhe se virtualmente possano deliziare questo giorno ragalandoti un momento di calore. Ti abbraccio

      Mi piace

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