Alberelli al cocco, vaniglia e limone , golosi da regalare!

Ho fatto l’abero.

Ho sempre una grande voglia di farlo.

Percio’ non aspetto, come abitualmente si fa da noi, l’8 dicembre.

L’ho riempito, l’ho arricchito di qualche nuovo decoro, ho abbondato con le decorazione tutte, ed anche con i festoni, di solito lo facevo più sobrio, delicato.

Ho voluto esagerare quest’anno, dev’essere un Natale festoso, più intenso, piu’ manifestato che mai.

Poi ho fatto gli alberelli da mangiare.

Dolci coccole da condividere e anche da regalare agli amici più cari.

Ingredienti per 16 alberelli

Ricetta facile, tempo di preparazione 10 minuti , riposo 5 minuti, cottura 12/15 minuti

• 160 g di farina di cocco
• 100 g di zucchero di canna chiaro
• 2 albumi di due grossi uova
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• la buccia grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di maizena
• zucchero a velo per cospargere

In una ciotola mescola la farina di cocco con lo zucchero, la maizena ed il pizzico di sale.  In una ciotola sbatti leggermente i due albumi con l’estratto della vaniglia e la buccia del limone grattugiata, poi unisci tutti gli ingredienti  lavorando con un cucchiaio di legno o con le mani. Lascia il composto riposare per 5 minuti a temperatura ambiente.

Accendi il forno a calore ventilato a 170°C.

Prepara una teglia da forno e rivestila di carta apposita. Forma delle palline con il composto della taglia di una noce. Poi lavati le mani e riprendi  le palline formando il cono con il palmo della mano, e depositale sulla carta forno. Non c’é bisogno di distanziarli troppo poiché in cottura non hanno nessun cambiamento.

Posiziona la teglia nella parte alta del forno e fai cuocere per 12/15 minuti.

Lascia raffreddare e cospargi di zucchero a velo.

Si conservano bene per più settimane e sono un delizioso regalo di Natale racchiusi in vasi di vetro o in sacchetti personalizzati.

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