Le banane che si perdono in un carré con cioccolato e glassa al cocco –

Certe volte i miei figli amano ingurgitarsi di banane, ma tante banane!!! che appena ne vedono una rimasta da sola nel paniere subito mi avvertono: mamma comprane ancora, per favore non lasciarci senza!!! e…non sia mai!!!! Allora corrio al super per rifornirci anche perché le banane fanno bene ai loro sforzi scolastici , tiene a bada i loro nervi, le loro tensioni muscolari durante  i corsi di ginnastica.

Ma, ci sono periodi in cui me le lasciano nel paniere, una dopo l’altra macchiarsi di marrone, maturarsi troppo ed io continua a guardarle  invece di mangiarmele aspetto sempre che siano loro a farlo, intanto loro maturano sempre di più.

Ho già provato a fare un dolce con le banane  qualche tempo fa, ma non é stato gradito dai miei figli e siccome il mio scopo é proprio quello di farli felici, fino ad oggi era lontano il mio pensiero di riproporglielo.

C’ho ripensato e sono andata sul web  alla ricerca di una ricetta che potesse essere più ricca e golosa.  Ecco dunque il primo tentativo di un cake nella ricetta originale e trasformato da me in un carré con cioccolato e banane ricoperto di una glassa al cioccolato e latte di cocco. Troverete il gusto delle banane leggero, gradevolissimo il profumo di cocco nel cioccolato ed infine morbido e giustamente umido l’interno dei dolcetti da mangiarsi un solo boccone.

Carré alla banana e cioccolato con glassa al cocco

per un carré di 20 x 20 oppure uno stampo da plumcake

(fonte d’ispirazione  dal blog Chef Nini

2 piccole banane molto mature
60g de chocolato fondente al 70%
100g di zucchero di canna integrale
6cl di latte
250g de farina
2 uova medie
85g di burro
1/2 bustina di lievito chimico

1 cucchiaio di rum

per la glassa:

100 g di cioccolato fondente

10 cl di latte di cocco

Preparazione: Tagliate la banana a rondelle e mettetele in una ciotola versandovi sopra il rum.

Fate sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete la farina ed il lievito setacciati insieme. Versate il latte e mescolate per rendere l’impasto omogeneo, terminate con il cioccolato fuso versandolo a filo e mescolando bene. Infine aggiungete le banane insieme al rum mescolandole con un cucchiaio di legno evitando di schiacciarle troppo.

Versate l’impasto in una teglia quadrata o anche uno stampo da plumcake ricoperti da carta forno  ed infornate a 180°C. per 35 min. Lasciate raffreddare.

Per la gralssa fate sciogliere il cioccolato a bagno maria aggiungendo il latte di cocco. Versate sul dolce e fate raffreddare a temperatura ambiente e servite a quadrotti.

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