Le mie semplici torte di compleanno

Magari vi immaginate che una foodblogger dovrebbe fare delle torte di compleanno superdecorate da far invidia anche ai più bravi pasticceri….invece no, non é il mio caso.

Le mie torte di compleanno sono semplici ed anche veloci da realizzare, un po’ più sostanziose forse ma semplici, con tre maschi a casa che cercano la sostanza non poteva essere altrimenti.

Per i 10 anni di mio figlio,  primo compleanno di una lunga serie da qui a  dopo le feste, ho fatto la prima che m’é capitata di trovare nei miei appunti. Nulla di  sontuoso, pomposo con decorazioni (plastiche) da gran pasticcere, ( lo ammetto non ne sono capace)  non volevo sbagliare e sono adata sul sicuro.
Una torta semplice ma d’effetto grazie allo stampo in silicone a forma di tulipano.
Dopo breve ma intensa consultazione con il festeggiato ha ho deciso che doveva essere al cacao morbida morbida con una gran colata di caramello al burro salato,  una torta maschio, ricca, goduriosa, appiccicosa, da leccare con le dita  la fine del caramello nel fondo del  piatto  e fino all’ultima briciola….altre tre di queste o simili mi tocca fare in questa settimana.

Oggi é anche il compleanno di mio marito e devo correre ai fornelli.

La ricetta:
Ingredienti per due stampi come foto oppure per una tortiera di 23 cm di diametro.

Torta di compleanno al cacao con caramello al burro salato
300 g di farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di sale
2 uova
2 cucchiai di cacao in polvere
200 g di zucchero
175 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 ml di latticello*
1 cucchiaio di aceto balsamico
confettini per decorare

Per la glassa al caramello
100 g di zucchero
15 ml di acqua
50 g di burro salato
100 ml di panna
1 cucchiaio di mascarpone

*nota: se non avete il latticello, sostituirlo con parte di yogurt naturale e latte intero, mescolati insieme e lasciati a temperatura ambiente per almeno una notte.

Setacciate la farina con il sale, il lievito ed il cacao in un recipiente e riservate.

Nella planetaria battere lo zucchero con l’olio finché siano omogenei, aggiungete le uova e mescolate a velocità media. Aggiungete l’estratto della vaniglia, il latticello e l’aceto balsamico, aggiungete la farina sempre a velocità media finché l’impasto diventi omogeneo e liscio. Versate la preparazione della tortiera imburrata ed infarinata ( anche qualla in silicone io l’ho imburrata per la sua forma particolare  puo’ portare problemi nel momento di estrarre il dolce), infornate a 180°C per 30/35 mn. Lasciate raffreddare su una griglia.

Preparate il caramello: In un pentolini fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, quando comincia a colorarsi togliete dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti mescolate velocemente, aggiungete la panna a temperatura ambiente (attenzione agli schizzi) e mescolate sempre velocemente, rimettere sul fuoco basso e mescolando continuamente lasciate addensare per 2 mn. circa, infine aggiungete il cucchiaio di mascarpone. Mescolate per amalgamare bene la crema e spegnete il fuoco.

Versate sul dolce. Decorate con confettini a piacere.

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