Melograno, mela verde e yogurt una Raïta autunnale

Sono  belli come pietre preziose, sono ben protetti nel loro guscio corteccia, difficili da sgranare. Succosi ,dolci e leggermente aciduli di un rosso vivo brillante, ci  attraggono.
Sono ricchi di proprietà benefiche per la nostra salute ed é bene mangiarne, bere il suo  succo.

Se la natura ha deciso di regalarci questo frutto proprio in questo periodo grigio e difficile per il nostro morale, sa quanto bisogno ne abbiamo, facciamola contenta, sfruttiamo questo dono in particolare crudo per non inibire le sue innumerevoli qualità.

La Raïta, deliziosa salsa indiana, adatta particolarmente nel periodo estivo perché rinfrescante  puo’ anche essere adattata a periodi più freschi variandone gli ingredienti e ritrovarla cosi’ anche nel pranzo delle feste natalizie per rinfrescare il palato tra una pietanza ed un altra, accompagna bene un arrosto di carni bianche o semplicemente servita come un antipasto colorato e gradevole.

Raïta di mela verde e melograno

(ricetta ispirata da Elle à table e liberamente da me personalizzata)

1 piccolo melograno maturo

1 mela granny smith

40 cl di yogurt vellutato (quello greco per esempio)

1 piccole cipolle bianche

1/2 mazzetto di coriandolo fresco

1 pizzico di polvere di peperoncino

1 cucchiaio di olio extravegine d’oliva

1 cucchiaino di miele liquido

Tritate finemente il coriandolo e la cipolla molto sottile. Rotolate il melograno sul piano del tavolo pressandolo un po’ per poter estrarre senza difficoltà i suoi grani. Tagliatelo in due e recuperate i grani.

Lavate bene la mela e tagliatela a pezzetti senza sbucciarla. Mettete, pezzetti di mela e semi di melograno in una ciotola, aggiungete la cipolla ed il coriandolo. Mescolatevi lo yogurt, aggiustate di sale , aggiungete la polvere del peperoncino ed infine il miele e l’olio. Mescolate. Servite cospargendo di foglioline di coriandolo fresco.

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