La zucca si, halloween no. Pandolce di zucca alle mandorle e miele di castagno


pumpkin bread with almonds and chestnut honey

Ebbene si lo confesso, Halloween a me non piace. E’ una festa che non mi appartiene, non la festeggio e nemmeno i miei figli sembrano interessati. Non mi hanno mai chiesto di uscire ed abbigliarsi come mostri a chiedere le caramelle bussando ad ore tarde alle porte della gente, (anche se abbiamo le caramelline pronte per gli amichetti). Non mi hanno mai chiesto di partecipare a feste di fantasmi e scheletri e dicono di non divertirsi e di non trovarci nulla di divertente memmeno a mangiare ragni di zucchero e dita mostruose. 
Ma ci piace la zucca e tanto, sopratutto se é nascosta nei dolci. Il suo colore arancio ce la fa amare ancora di più e visto che, anche se abbiamo un’ora in piu’ al mattino, nel pomeriggio  é già troppo buio, un po’ di colore a merenda ci fa tanto bene e cerchiamo di essere un po’ più originali e padroni di noi stessi ,la festa dei mostri lasciamola a chi l’ha inventata.

pumpkin cake

Pan dolce di zucca alle mandorle e miele di castagno

Ingredienti:
200 g di polpa di zucca
150 g di farina 00
50 g di farina di riso
50 g di farina di mandorle
3 uova temperatura ambiente
2 petit suisse = 120 g – (possibile sostituire con yogurt greco)
4 cucchiai di miele di castagno
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 cl di olio evo
1 bustina di lievito per dolci
Preparate la zucca facendola cuocere in forno sarà più asciutta e dunque più adatta a questo tipo di preparazione. Prelavate 200 gr di polpa e fatela raffreddare.
Mescolate le farine setacciandole, con il lievito.
Nella planetaria montate le uova (senza aggiungere nulla) fino a diventare una bella mousse chiara, ( circa 5 minuti). Aggiungete a filo l’olio, poi successivamente i due petit suisse o lo yogurt lasciati a temperatura ambiente, azionando la velocità più bassa. Aggiungete l’estratto della vaniglia ( se avete un baccello potrete farvi cadere i semini della vaniglia), la polpa della zucca insieme al miele, sempre mescolando dolcemente ed infine poco per volta le farine.
Infornate a 180°C per 35 minuti ( verificate con lo stuzzicadente al centro del dolce, se ne fuoriesce asciutto spegnete il forno, altrimenti, proseguite la cottura per altri 5 minuti)
Servite tiepido, con formaggi stagionati é una delizia unica!!!!!

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18 pensieri riguardo “La zucca si, halloween no. Pandolce di zucca alle mandorle e miele di castagno

  1. Io ho festeggiato Halloween 2 volte in vita mia da ragazzina..e credo fossimo i primi, sulla scia di telefilm americani.Stop.Ora mi godo la zucca e basta, questo pandolcce è un raggio di sole :)Bacione

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  2. ASSOLUTAMENTE D'ACCORDO.. ma noi italiani siamo sempre pronti a far nostre feste pagane americane, delle quali non conosciamo la storia.. ma ogni occasione è buona per alimentare un mercato che si rifà soprattutto sui bimbi..! ma altrettanto d'accordo sono sulla zucca.. la adoro, la metterei ovunque..! il tuo pan dolce lo copio subito subito..! e intanto mi unisco al tuo blog.. ciao un bacio

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  3. Halloween è una festa che non appartiene alla nostra cultura, si festeggia in Italia da poco tempo per cui io non mi sento per niente legata a questa giornata. Approvo invece pienamente il tuo bellissimo dolce che fa un figurone ;D

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  4. Eka, per quanto riguarda la scelta di tuo figlio molto dipenderà da te, penso che se siamo per prime ad inculcare certi "miti" non nostri, ovviamente loro prendono tutto e ancora di più quando mettono il nasino fuori, c'é la massa che fa il resto. Grazie per il tuo commento!

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  5. Concordo appieno! E per conferma sono qui a scriverti piuttosto che essere in giro! Ma vedo che non siamo le uniche a non amare questa festa,come vedo che non solo l'unica a dirti che questo pane è tutto una meraviglia! Ci starebbe benissimo per la mia colazione domani 😉

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  6. Concordo pienamente!! Per questo motivo ho deciso di non pubblicare le classiche ricette dedicate a questa festa oggi ;)Non mi ci ritrovo affatto e spero davvero che anche il mio bimbo (1 anno) quando sarà un po' più grande non ci troverà nulla di speciale!! Per il resto è già abbastanza consapevole di quanto sia buona la zucca ;))) direi che ha anche lui una vera e propria adorazione ;)))

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  7. Ciao Patrizia, anch'io la penso come te… Halloween è una festa che non mi appartiene, ma mi piace molto la zucca. Da noi in Brianza ad esempio si fa molto il risotto di zucca o la minestra di zucca con fagioli…., ricette autunnali che si fanno ancora.Deve essere ottimo il tuo cake…, da fare subito. Un bacio.

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