I Frutti di settembre rossi e viola


Frutti rossi

Finalmente oggi riaprono le scuole. Finalmente per me e mio marito un respiro di sollievo. Sapere i figli a casa da soli che oziano e si annoiano a me prende l’ansia. Anche per loro é un piacere riprendere la scuola, sono carichi di energia e di buoni propositi ed hanno tanta voglia di ritrovarsi con i compagni, raccontarsi e riprendere i vecchi ritmi. Infondo le vacanze troppo lunghe poi stancano.
Anch’io riprendo i ritmi lasciati qualche mese fà e con l’arrivo di settembre l’aria si é rinfrescata e non mi dispiace affatto ritrovarmi a casa tra le mie cose, le mie abitudini, i miei piccoli piaceri.
Ho ritrovato anche la voglia di mettermi ai fornelli, di fotografare e di correre al mercato in cerca delle primizie. Nonostante io adori l’estate per i suoi colori e per i suoi frutti succosi di sole,  l’avvicinarsi dell’autunno coi i suoi frutti di colore rosso e viola ed i profumi del bosco mi piaciono moltissimo.

Frutti di bosco con meringa

L’attrazione per i frutti di bosco é molto forte e sono adorati dai mie figli. Lasciare l’estate non vuol dire smettere di mangiare un buon sorbetto, delizioso e colorato con queste piccole bacche che solitamente accompagno con delle meringhe croccanti e da questa associazione m’é venuta l’idea di ricoprirli con una candida meringa che fa luccicare gli occhi solo a guardarla per la sua bellezza ed una voglia irrefrenabile di mangiarne tanta a grosse cucchiaiate.

Due ricette golose con le quali voglio dare il benvenuto al mese di settembre.

Frutti rossi

Sorbetto ai frutti di bosco al miele di castagne

350 g di frutti di bosco (lamponi,ribes,mirtilli,more)
130 g di zucchero
2 cucchiai di miele di castagne
il succo di un limone
20 cl di acqua

Lavate rapidamente i frutti sotto l’acqua fredda. Mescolateli con lo zucchero, il miele ed il succo del limone. Metteteli in una pentola e fateli bollire 1 minuto. Mixateli e filtrateli con un colino. Fateli raffreddare. Aggiungete l’acqua e metteteli nella sorbettiera. Utilizzate il programma secondo le indicazioni.
Conservate in freezer.

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Frutti rossi con meringa

Frutti di bosco con meringa

Per 8 persone:
600 g di frutti di bosco (more,lamponi,mirtilli,ribes)
75 g di zucchero
150 ml di albumi ( 4 uova)
220 g di zucchero
2 cucchiai rasi di maizena
2 cucchiai di aceto di vino bianco

Preriscaldate il forno a 150°C. – Lavate i frutti di bosco velocemente. Distribuiteli in una pirofila cospargendoli di zucchero. 
Montate a neve ferma gli albumi e progressivamente aggiungete lo zucchero sempre montando con le fruste elettriche o con la planetaria finché diventa fermo e lucido. Aggiungete la maizena ed infine l’aceto. Distribuite la meringa sui frutti e passate in forno per circa 45 mn. Servite il dolce acucchiaite dopo averlo fatto raffreddare.

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Pubblicato da Patrizia

Io? insicura,permalosa,testarda,incostante, puntualissima anche troppo......continua

19 pensieri riguardo “I Frutti di settembre rossi e viola

  1. Patrizia, ho fatto la crostata come mi hai detto tu.La pasta, dopo 1h tolta dal frigo, è risultata sbriciolosa, ho fatto fatica a tirarla col mattarello.Ma tolta dal forno era giusta, non stucchevole ….e buona.Ho messo i mirtilli seguendo il tuo procedimento come nella tua crostata alle more.Che dire?GRAZIE x il tuo consiglio.GRAZIE di cuore.Bobina

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  2. Grazie a tutte di essere passate , un abbraccio!Bobina, i frutti di bosco si sposano a meraviglia con il sapore del grano saraceno e ti diro' che avevo una mezza idea di fare una crostata, con questa farina che adoro. Penso che farei metà dose di grano saraceno e metà di farina bianca, anzi credo che l'idea mi piace molto e quanto prima farà anche questa frolla rustica e adattissima ai sapori autunnali. Grazie a te 🙂

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  3. I frutti di bosco danno sempre il benvenuto all'autunno.Mes compliments!!!!!Dovrei farti una domanda, tu che sei così brava nei dolci:secondo te si puo' fare la crostata con farina di grano saraceno o integrale, insieme alla farina bianca?Se sì, mi puoi dire la grammatura esatta?Intanto grazie 1000 x la risposta.Bobina

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  4. Patrizia, è da un po' che non ti faccio visita …scusa scusa scusa ma è sempre un piacere immenso venire da te! anch'io non vedo l'ora che ricominci la scuola, alla fine i ritmi danno una certa regolarità ai figli e credo che questo sia un bene. Un piattino semplice ed elegante, nel tuo stile. Un abbraccio e a presto, Valentina

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  5. Ciao, qui invece i bambini hanno ancora una settimana di vacanza, ma già vediamo molte mamme che assaporano la ritrovata libertà!Buonissime e coloratissime entrambe queste ricette con i frutti rossi! Sono talmente semplici che ne esaltano al massimo il sapore!bacioni

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