Stella di Natale

Versione française en bas

Il nostro dessert non poteva che essere di cioccolato…..

……….a forma di stella ed immerso in una delicata crema inglese alla vaniglia

Stasera sarà per me il riposo, tutto già preparato in anticipo, tanto siamo solo noi 4 ed il nostro Mouffy a donarci gli auguri.

L’aria sarà distesa, di musica dolce, di piatti decorati e di tovaglia bianco oro, di luci soffuse, di candele profumate, di legna ardente nel caminetto e di ciabatte calde. Sarà un Natale tranquillo, un Natale tutto nostro e di telefonate che ci uniscono ai nostri affetti lontani, da un’altra parte a festeggiare. Sarà un Natale sereno di sguardi rilassati e sorrisi delicati…… un velo di tristezza,  anche un  pensiero a chi oggi non ha.

Buon Natale!

Per la stella

Dosi per 6 persone

60 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero

120 g di cacao amaro

4 cucchiai di golden syrup

2 uova

30 g farina

1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata

Per la crema inglese alla vaniglia:

350 g di latte intero

85 g di zucchero

4 tuorli d’uovo

a buccia grattugiata di un’arancia bio

Preparate la crema inglese: Mettere il latte in un pentolino. Incidere la bacca della vaniglia in due grattare i grani e farli cadere nel latte, mettere anche la bacca della vaniglia e portare a bollore. Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero almeno tre minuti. Togliere la bacca della vaniglia nel latte e poi versarlo caldo sopra i tuorli progressivamente mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Rimettere sulla fiamma e fate cuocere ,sempre mescolando, finché la crema comincia ad addensarsi. ( non fare bollire) Togliere il pentolino dalla fiamma, aggiungere la buccia dell’arancia e continuare a mescolare qualche istante. Mettere da parte fino al momento di servire.

Preparare il dolce al cacao: Montare il burro a crema con lo zucchero, incorporare il cacao , il golden syrup ed il pizzico di sale. Aggiungere le uova uno per volta mescolando bene. Aggiungere la farina setacciata e la buccia dell’arancia grattugiata. Preparare una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e versarvi livellando la preparazione. Cuocere in forno a 180° per 35 min. Farlo intiepidire leggermente e ricavarne 6 stelline. Preparate i piatti con la crema inglese tiepida mettete sopra una stella di cacao, spolverate con zucchero a velo e servite.

Version française

Etoile de Noël à l’orange, créme anglese à la vanille

Ingrédients pour 6 étoiles

60 g de beurre à température ambiante100 g de sucre120 g de poudre de cacao4 c. à soupe de Golden syrup2 oeufs30 g de farine1 cuillère à café de zeste d’orange

Créme anglese à la vanille

2 jaunes d’oeufs

25 cl de lait

35 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Préparez la créme anglese:Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en 2 grattez les petites graines noires et mettez-les avec le lait ainsi que la gousse.

Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait avec la vanille. Retirez la gousse et versez sur le mélange oeuf-sucre en fouettant. Remettez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.  Laissez refroidir.

Préparer un gâteau au chocolat: Fouettez le beurre en crème avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse, ajouter le cacao,  le golden syrup et une pincée de sel. Ajouter les œufs un à la fois, en remuant bien. Ajoutez la farine tamisée et le zeste d’orange râpé. Préparer un plat rectangulaire, recouvrez de papier sulfurisé et versez la préparation au chocolat. Cuire au four 180°C. pendant 35 min. Faites-le refroidir un peu et découpez  6 étoiles.

Préparez les assiettes avec un louche de créme anglese et posez dessus les étoiles, poudrez de sucre glace et servez.

Je vous souhaiter un Noël plein de joie de et de douceur.

Buon Natale à vous tous!

Pubblicità