Zuppa vellutata di fragole e lamponi allo zenzero con sbriciolata di meringa

Version française de la recette en bas

Il sole é tornato ed anche il caldo finalmente e, non c’é nulla di più rinfrescante e dissetante che di mangiare o bere della frutta ( a perte i gelati), anche per soddisfare la voglia di dolci senza esagerare nelle calorie, si sà l’estate é prossima e per molti di noi é meglio mantenersi in linea ma non rinunaciare al piacere!….mai!

Fragole e lamponi sono la gioia dei miei figli e se poi ci si mescolano delle meringhe sbriciolate il piacere é assoluto, Vittorio grida ” weeeeeeee” tutto felice e voglioso di tuffarcisi dentro, Alex, mi dice, metre mi fà l’occhiolino ” ok mammy”…sta approfondendo il suo inglese :-)… ed io sono felice di renderli felici e cosi’ tutti siamo felici, a volte, basta poco per sorridere!!!!

Zuppa vellutata di fragole e lamponi allo zenzero e sbriciolata di meringhe

Per 4 tazze da colazione
150 g di lamponi ( anche sugelati)
150 g di fragole
2 cm di zenzero fresco grattugiato
10 cl di crema di soia
1 yogurt greco
2 cuchiai di miele di acacia
4 grosse meringhe ( quelle che si comprano nelle pasticcerie artigianali o altre da voi preparate)

Version française

Soupe de fraises et framboises au gingembre et meringue

Pour 4 bol : 

150 g de fraises 

150 g de framboises (même surgelé)

2 cm de gingembre frais

10 cl de crème de soja

1 yaourt grec

2 c a s de miel d’acacia

4 grosses meringues ( celles que on peut acheter dans les boulangeries artisanales)

Passez les fraises et les framboises sous l’eau, équeutez-les et coupez-les en morceaux.Mixez-les jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Passez le mélange au tamis pour enlever les grains. Ajoutez la crème de soja, le yaourt, le miel et le gingembre râpé. Mixez encore une fois  jusqu’à obtenir un mélange mousseux.  Versez dans 4  petites  assiettes et déposez une meringue légèrement émietté  sur la soupe.