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Tentazioni dolcissime

Dolcezze
 Version française en bas

Come resistere a certe tentazioni, specie se queste ti vengono inviate con il cuore?
Come trovare un’espediente per non cadere nella trappola e poi avere senzi di colpa!!!!!

…..quando le promesse vanno mantenute con se stessi, di poter sfilare,finalmente, legiadri come gazzelle, sulla prossima spiaggia….sentirsi a proprio agio!!! dire che ce l’hai fatta!!!!!!

…..quando pure chi ti sta vicino, continua a dire che invece non ce la farai…..:-(

Dolcetti di marzapane pasta di mandorle e cioccolato e biscotto

ops….chi é stato?… golosoni che siete!!!!
Grazie Elga!

ps: Stessi identici dolcetti da Genny. 😉

Version française

Dolcezze

Comment résister à la tentation, spécialement si cela vient du cœur.
Comment éviter de tomber dans le piège sens scrupule, quand je me suis promis de résister à la tentation, pour pouvoir faire un défilé sur la plage pour être à l’aise et dire que j’ai enfin réussi….
Ceux qui m’entoure n’y croient pas et ce moque de moi!!!!!

….un tout petit morceau , juste pour remercier une grande amie!

Elles sont des gourmandises à la pâtes d’amande, au chocolat et…..beaucoup de bonheur!!!!

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aperitivi

Triangoli di sfoglia con cavolo rapa al miele e formaggio

Triangoli di sfoglia con cavolo rapa al miele e formaggio

Version française de la recette en bas

“Chou rave, prod. Italie 2.25 euro au kg“…. scritto in alto con un gessetto su di una lavagnetta nera , ha attirato la mia attenzione entrando dal fruttivendolo abituale. Su di un grande cesto ,disposti a piramide, inaspettatamente riconosco  l’ortaggio  per la prima volta con mia grande gioia, non tanto perché la provenieza era italiana ma anche perché Elvira  aveva suscitato la mia curiosità parlando nel suo post fotografico con relativa ricetta. Non ho esistato, l’ho comprato.
Oltre ad essere  un’ortaggio molto fotogenico, dopo la sua partecipazione allo stage fotografico primaverile non mi restava che provare a farci qualcosa. Come una che non conosce quello che andrà a cucinare , c’ho meditato, l’ho annusato , poi sbucciato e assaggiato….molto più dolce la sua polpa di quel che immaginavo ,poco il sentore sulfureo del cavolo. Dopo aver testato la ricetta di Cibou, ho deciso che l’avrei cucinato,anzi…. spadellato con del limone confit al miele e poi…..ecco quale magnifica fine ha fatto il bel cavolo di rapa.

Triangoli di sfoglia con cavolo rapa al miele e formaggio

Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se trovate quella in un blocco solo, sarà più facile ricavarne i triangoli)
1 cavolo rapa ( al posto potreste usare delle mele verdi ma il loro gusto non ha niente a che vedere con l’ortaggio)
1/2 limone confit al miele ( in sostituzione la buccia grattugiata di mezzo limone)
1 cucchiaio di miele millefiori
foglie di sedano freschissime
formaggio grana o pecorino
olio evo
sale e pepe

Scaldare il forno a 200°. Stendere la pasta sfoglia (quella in blocco) e ricavarne 4 quadrati che tagliarete a triangoli regolari. Spennellarli con un uovo sbattuto  ( io non l’ho fatto, é meglio farlo per dare lucentezza alla sfoglia) e porle su carta forno sulla placca ed infornare per 10 minuti e poi ancora per altri 10 minuti a 180°C.Fare attenzione se dovessero scurirsi troppo coprirli con carta forno o di alluminio. Toglietele da forno e fatele raffreddare.
Sbucciate il cavolo rapa , lavatelo e tagliatelo a fettine sottili. In una padella antiaderente, versate un filo d’olio evo e un cucchiaio di miele, il limone confit tagliato a fettine sottili e riscaldate per 1 min. Aggiungete le fettine di cavolo rapa e fatele dorare da un lato e poi dall’altro per pochi minuti. (3/4 mn) devono restare croccanti. Salate e pepate.Preparate i tringoli, distribuendo su uno di essi le fette di cavolo rapa, fogli di sedano ben lavate e asciugate, e il formaggio a scaglie. Servite come tramezzini da gustare come antipasto oppure come pasto leggero per una cenetta domenicale senza pretese!!!!;-)

Triangoli di sfoglia con cavolo rapa al miele e formaggio
Version française
Triangles  au chou-rave au  miel et du fromage chou-rave

Pour 4 personnes4 carrés de pâte feuilletée 1 chou-rave (vous pouvez utiliser à la place de la pomme verte, mais le goût n’a rien à voir avec ces légumes) 
1 / 2 citron confit au miel  
1 cuillère à soupe de miel 
céleri feuilles 
fromages parmesan ou pecorino
 huile d’olive
 sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.. Coupez  les 4 carrés de pâte feuilletée en triangles réguliers. Badigeonnez d’oeuf battu et les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four, cuire  pendant 10 minutes, puis abaisser la température du four à 180° C°. et cuire pendant 10 minutes. Faites attention si elles deviennent trop dorées les couvrir d’un papier sulfurisé.. Retirez du four et laisser refroidir.Pelez le chou-rave, le laver et le couper en fines tranches. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et une cuillère à soupe de miel, de citron confit coupé en fines tranches et chauffé pendant 1 min. Ajouter les tranches de chou-rave et faites-les dorer d’un côté puis de l’autre pendant quelques minutes. (3 / 4) Les tranches doivent rester croquants. Salez et poivrez.

Préparez les triangles : disposez des  tranches de chou-rave, des feuilles  de céleri branche, bien lavé et séché, et  de tranches de fromage, sur une face d’un triangle et recouvrir avec l’autre triangle de pâte feuillettée. Servir les sandwiches  en apéritif ou comme un repas léger pour le dimanche soir.

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Dolci al cucchiaio

Panna Cotta con le violette

Violette

Version française de la recette en bas

Prima di tirar fuori le ricette con i panieri ricchi di verdure, preferisco condivire questo dessert dall’aria primaverile. Grazie al fine settimana soleggiato, finalmente,   ho immaginato , mentre me ne stando sdraiata sul prato del nostro giardino a giocare con i bimbi e Mouffy , di preparare un dessert profumato alle violette, le tante che  decorano spontaneamente  l’erba del giardino.

Mi son detta raccogliendone qualcuna,che infondo tanto profumate non lo erano e che per poter tirar fuori la loro essenza, non  sarebbero state di certo sufficienti quelle del mio giardino e….pensando mi son ricordata della scatolina preziosa di mio figlio, che contiene ogni sorta di caramelle, tanto ne é goloso più che di mangiarle di comprarle e conservarle preziosamente come dei gioielli ” perché sono belle e colorate”….bé si ogni tanto qualcuna la mangia!

Le caramelle alle violette sono una specialità di Tolosa. Vengono fatte con i fiori freschi di violette cristallizzate allo zucchero.Il procedimento é molto delicato e ne giustifica il prezzo e la rarità.

Panna cotta alla composta di kiwi alla violetta
Panna cotta con composta di kiwi e violette

Per 4 persone
Per la panna cotta:
25 cl di panna fresca
60 g di zucchero
2 gr di agar agar (oppure 2 fogli di gelatina)
1 cucchiaino di extratto di vaniglia o un baccello di vaniglia
In un pentolino mescolare la panna con lo  zucchero e la  vaniglia. Far riscaldare 2 mn e aggiungete l’agar-agar mescolato con un po’ di zucchero. Far bollire 1 minuto (molto importante). Nel caso utilizzate dei  fogli di gelatina , aggiungerle al composto caldo, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata,  senza  far  bollire.Versare la panna cotta nelle verrine e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Poi mettere in frigo.

Per la composta di kiwi alle violette
5 kiwi
2 cucchiai di zucchero di canna aromatizzato alla vaniglia
80 g di caramelle alla violetta
Mettere i kiwi a pezzetti, dopo averli lavati e sbucciati in un pentolino con lo zucchero e le caramelle alla violetta leggermente ridotte in polvere. Far cuocere la composta per circa 20 minuti a fuoco medio mescolando spesso.Lasciare reffreddare.
Distribuire la composta di kiwi nelle verrine e servire la panna cotta cospargendo di qualche caramella alla violetta ridotta in polvere.

Version française
Panna cotta alla composta di kiwi alla violetta
Panna cotta à la compotes de kiwi et violette
Pour 4 personnes
300ml de crème fleurette
160ml de lait
55g de sucre
2g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
1 cc de vanille en poudre ou un bâton de vanille 
Dans une casserole mélangez le lait la crème, le sucre et la vanille. Faites chauffer 2min et ajoutez l’agar-agar mélangé avec un peu de sucre en poudre. Faites bouillir 1 min (très important). Si vous utilisez les feuilles de gélatine, ajoutez- les dans le mélange chaud préalablement ramollies dans l’eau froide et essorées, pas besoin de faire bouillir.
Versez dans 4 coupes et laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frigo

Préparez la compotes de kiwi à la violette
5 kiwis
2 cuillères à soupe de sucre roux vanillé
80 g de bombons à la violette.

Dans une casserole, mélanger les morceaux de kiwi et ajoutez le sucre roux et les bombons à la violette légèrement écrasés.
Faire cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.Laisser refroidir.
Repartissez-la dans le verrines à la panna cotta, avent de le servir et soupoudrer de brisures de bombons à la violette.

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