Piccoli pani dolci al caffé

18 gennaio 2010 di Patrizia

Version française de la recette en bas

Che c’é di meglio una domenica mattina svegliarsi pittosto tardi, scendere a piedi nudi le scale sbadigliando, facendo attenzione al gatto che ti si attacca alla gamba per recriminare le sue coccole, andare in cucina , preparare un’abbondante colazione, con cereali, pane  alle noci e mermellata d’arance ed essere inebriati dall’aroma del caffé che lentamente scende , nerissimo e denso all’inizio e poi velocemente, più chiaro nella macchinetta espresso? E se la colazione é poi arricchita con dei panini caldi e fragranti al forte gusto di caffé e spalmati con della marmellata di fragole?…io direi che non c’é nulla di meglio e che questi panini con o senza marmellata sono perfetti per il non far niente di una domenica normale.

Partecipo con questa ricetta al concorso …..

Premio di beneficenza per Chefs Sans Frontières – Premio migliore ricetta al caffé. 

Finalmente un concorso a scopo di beneficienza.I ricavati infatti, saranno devoluti all’associazione no-profit “Chefs Sans Frontières“,il cui unico scopo è il recupero di ragazzi sfortunati dalla strada, ai quali dare in mano un mestiere che li possa salvare.

Per il  bando del concorso leggere qui.

Piccoli pani dolci al caffé

Per 6 piccoli pani
500 g di farina
40 g di zucchero
40 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di caffé solubile
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito disidratato
11 cl di acqua tiepida
10 cl di crème fraïche ( panna)
6 cl di latte intero

Per impastare gli ingredienti ho utilizzato la map – Versare l’acqua, il latte e la crème fraïche (panna acida) nel bac della map, aggiungere l’uovo, in un angolo, lo zucchero ed il sale. Aggiungere il burro a pezzetti. Incorporate successivamente il cacao ed il caffé solubile ed infine la farina. Fare un incavo al centro e versare il lievito disidratato. Mettere in funzione il programma per solo impasto. Lasciare lievitare la pasta per 2 ore, coperta, in luogo caldo al riparo di correnti d’aria.
Riprendere la pasta e sul piano di lavoro infarinato dividerla in 6 piccoli panetti che lascerete lievitare ancora coperti per altri 20 min. Preriscaldare il forno a 200°C. e cuocere i panini per 20/25 min.

Version française

Petits pains sucré au café
Pour 6 petits pain

500 g de farine T55
40 g de sucre
40 g de beurre
2 c à s de chocolat en poudre
3 c à s de café soluble
1/5 c à c de sel
1 oeuf
1 sachet de levure déshydratée
11 cl d’eau
10 cl de crème fraïche
6 cl de lait entier
Disposez tous les ingrédients sur un plan de travail, près de votre machine à pain. Versez l’eau, le lait entier et la crème fraïche dans la cuve de la machine. Ajoutez ensuite l’oeuf entier et, dans des coins sépares, le sucre et le sel. Ajoutez aussi le beurre coupé en petites parcelles. Incorporez zn suite le chocolat en poudre et le café soluble puis la farine. Creusez un puits au milieu et versez-yla levure instantanée. Demarrez le programme de petrissage. Puis laissez lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant 2 h.
Reprendre la pâte levée et sur un plan de travail fariné divisez-la un 6 petites boules. Placez-les sur une plaque allant au four. Laissez lever 20 min. Préchaufféz le four  à 200°C. et faites cuire les petits pain pendant 20/25 min.

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