Olive,coriandolo e mandorle


Coriandolo,olive e mandorle

Version française de la recette en bas

Eravamo io ed un’altra signora francese al banco della frutta e verdura, dove c’é un gran bel cesto di erbe aromatiche, fresche, profumate, a contenderci gli ultimi due mazzetti di coriandolo. Mentre ne prendo in mano uno, vedo la signora che a sua volta ne ha un’altro in una mano e con l’altra, ne cerca quasi “disperatamente” un secondo, avvicinandoseli  al naso uno dopo l’altro per sentirne il profumo….” No non é coriandolo é prezzemolo, si somigliano molto”. Ne cercava un’altro; ce l’avevo io.  “Non so’ signora”, – le dico,- credo che siano gli ultimi due, io non ne ho un bisogno urgente, se vuole….” – “Non si preoccupi faro’ la mia tapenade solo con uno”….ringraziandomi.  Le domando, entrate ormai, in” confidenza”  come  avrebbe fatto la sua tapenade con tanto coriandolo. E lei gentilmente mi dice: “Una Tapenade, con tanto coriandolo , olive verdi ,mandorle e dell’ottimo olio evo”

Coriandolo,olive e mandorle

Tapenade con olive,corialdolo e mandorle
Un bel mazzetto di coriandolo fresco
50 g di  granella di mandorle
100 g di olive verdi al basilico
150 ml di olio evo
1 cucchiaino di sale grosso
pepe

Lavare bene il coriandolo  e asciugare bene foglie e steli e mettere il tutto  nel mixer o se preferite nel mortaio insieme a tutti gli ingredienti e mixare fino a ridurli in una crema. Aggiungere olio se necessario, sale e pepe. Mettere la crema in vasetto di vetro sterilizzato e conservare in frigo per 2/3 settimane circa.

Version française
 Coriandolo,olive e mandorle
Tapenade au olives verts, amandes et coriandre
1 belle botte de coriandre fraiche
50 g de amandes
100 g d’olives verts au basilic
150 ml l’huile d’olive
1 càc de gros sel
poivre

Laver la coriandre et bien l’essorer pour qu’il ne reste plus d’eau dans les feuilles. Mettez les feuilles et  les tiges dans un blender ou un mixer.Rajoutez les reste des ingrédients.Arroser avec d’huile et faire tourner le mixer.Vous devez obtenir une purée homogène et assez épaisse, … mais pas trop. Rajouter de l’huile si nécessaire pour faciliter le mixage, salez et poivrez.
Versez cette crème dans un pot stérilisé et fermez hermétiquement. Réservez au réfrigérateur pendant 2/3 semaines.
Coriandolo,olive e mandorle

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23 pensieri riguardo “Olive,coriandolo e mandorle

  1. Quando regali questi scorci di vita mi fai davvero contenta: non trascurare mai queste "introduzioni", sono preziose :)così come questa tua tapenade, che voglio assolutamente provare!baci,wenny

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  2. Beh fantastico questo incontro al banco del mercato. Chissà se la signora immagina che ora la sua ricetta sta facendo il giro dei foodblogger? Io amo il coriandolo e quando lo trovo ne compro sempre quantità industriali. Questa ricetta verrà sicuramente fatta.BaciAlex

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  3. Incontro fortunato, questa tapenade deve essere buonissima, peccato che il coriandolo non riescoa trovarlo, devo provare a vedere se trovo almeno i semi così me lo pianto! a presto

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  4. Ecco :)Proprio oggi cercavo il coriandolo tra le spezie, mi sto ancora chiedendo quale sia il suo sapore…sperimenterò.Ogni tanto aggiungo una nuova spezia alla dispensa, mi sento un po' fattucchiera con tutte queste polverine fatate ^_^Ma quanto è divertente*

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  5. Pericolosa questa tapenade… di quelle cose che sai quando inizi, ma non quando smetti di mangiarla. Non ho il coriandolo, ma sono dotata di bel mazzo di prezzemolo, olive verdi e mandorle ci sono. Mi sa che mi devo accontentare della variante. Buona domenica

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