Quiche per due: brie e lamponi

Version française en bas

Il formaggio é l’ingrediente di cui non posso fare a meno di acquistare. Al banco é un’allegria di profumi (anche quelli meno profumati ma che a me piacciono da morire)che mi investono già a pochi metri prima di raggiungerli visibilmente. Sono una fan adict, e di più mio marito che compra, compra e accumula colesterolo e rotolini. Appena arrivato il caldo, che quest’anno sembra non adar via ed io ne sono ultrafelice, gli ho interdetto di comprarne oltre a quelli che io avevo già comprato, senza trovare scuse, come al solito: ” per i bimbi!!!”, di finirli e poi….basta! Prima di finirli ho pensato di chiudere la stagione , momentanea, con una quiche per partecipare alla raccolta delle gemelline Manu e Silvia di “Spizzichi e bocconi” e avevo letto da qualche parte l’abbinamento dei lamponi con il brie….é cosi’ é stato. Un clafoutis delizioso che ripetero’ con altra frutta, magari con le pere al ritorno dalle vacanze quando la stagione fresca ci inviterà a ricominciare il piacere di spalmare formaggi.

Quiche con brie e lamponi

Per due persone

• un rotolo di pasta sfoglia
• 100 g di brie
• 10 lamponi
• 1 cucchiaio di miele
• 1 uovo
• 5 cl di panna
• sale e pepe
• 30min

Preparare una terrina e sistemarci dentro la metà della pasta sfoglia (l’intera sfoglia per queste quantità sarebbe troppa, riversate il resto per un’altra preparazione). Punzecchiate il fondo con una forchetta e sistemateci il brie a pezzetti. Sbattere l’uovo con la panna, sale e pepe. Versare sul brie e inserire i lamponi. Passare in forno a 200 per 20/25 min.
All’uscita del forno cospargere il cucchiaio di miele e servire. ( buona anche freddo)

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Version française

Quiche brie et framboises

Pour deux personnes

• un rouleau de pâte feuilletté
• 100 g de brie de Meaux
• 10 framboises
• 1 oeuf
• 5 cl de crème liquide
• 1 càc de miel Millefleurs
• sel et poivre

Dans un plat en céramique, disposez la moitie de la pâte feuilleté avec son papier sulfurisé (réservez le reste de la pâte pour deux petites tartelettes), piquez-la avec une fourchette et disposez le brie en petits morceaux. Mélangez l’oeuf avec la crème, salez, poivrez , versez-le tout sur le fromages, ajoutez les framboises sur la crème enfonçant quelques’une. Passez au four préchauffé à 200°C. pendant 20/25 min. env. – A la sortie ajoutez le miel et servez aussitôt. Très bonne même froide.

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