Spaghetti di soba, zucchine con sgombro affumicato e profumo di zenzero

Vo’ detto tutto, nel titolo lungo c’é l’intera ricetta, molto particolare per gli spaghetti di soba, le zucchine novelle provenienza Italia, quello che c’era scritto sull’etichetta ed io ne ho approfittato, mah!!! forse sono ancora delle serre, visto il freddo che fà dappertutto, ho delle riserve in proposito. Comunque é un primo poco calorico, stuzzicante ,dato dallo zenzero marinato e gustoso per l’aggiunta dello sgombro affumicato e al pepe. Vi lascio immagginare il piacere di infilarci la forchetta guardando le foto anche se sembrano in biano e nero, lo ravvivano solo i colori del bordo del piatto.

Per Due persone

• 80 g di spaghetti di soba
• una zucchina fresca e soda
• 4 pezzetti di zenzero marinato
• 2 cucchiai di olio evo
• 1/2 filetto di sgombro al pepe nero affumicato

Lavate e tagliate la zucchina a julienne o con un piccolo coltellino, sul tagliere, tagliate tante striscioline sottili e regolari il piùpossibile da sembrare spaghetti. Poi mettete a bollire una pentola con dell’acqua salata e tuffateci le striscioline di zucchine al primo bollore, lasciatele bollire un minuto, devono rimanere al dente, croccanti. Preparate una padella e versateci l’olio, le zucchine sbollentate e scolate dall’acqua di cottura, pezzetti di sgombro affumicato e le fettine di zezero marinato. Intanto nella stessa acqua di cottura delle zucchine fate cuocere gli spaghetti soba come da istruzioni sul pacchetto. A fine cottura scolateli e versateli nella padella con le zucchine e fate saltare due minuti il tutto ben mantecando nell’olio. Servite subito aggiugendo filetti di sgombro affumicato.

En français, s’il vous plait

Spaghettis soba, courgettes et maquereau fumé,parfum gingembre

Pour deux personnes

• 80 g de nouilles soba
• une courgette
• 4 morceaux de gingembre mariné
• 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge
• 1/2 filet de maquereau fumé au poivre.

Lavez et coupez les courgettes en julienne, ou avec un petit couteau comme des spaghettis. Ensuite, faite-les cuire dans une casserole avec l’eau bouillante salée une minute, elles doivent rester al dente, croquantes. Préparer une poêle avec l’huile, versez y les bandes de courgettes bien égouttées , les morceaux de maquereau fumé et les tranches de gingembre mariné. Pendant ce temps dans la même eau faite cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage. Egouttez les nouilles et melangez-les avec les courgettes, puis faire sauter l’ensamble, deux minutes, bien dans l’huile. Servir immédiatement avec du maquereau fumé

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