Torta alla vaniglia ripiena di mele

Tratta da ” Il quaderno dei dolci di Mele “di Elisabetta Tiveron

Ce l’ho con me da un po’ di tempo. Tante ricette deliziose sono contenute in questo libro talmente pulito, ben scritto, in bella calligrafia, come se fosse scritto dalla nostra mamma. Ricette “rubate” alle nonne, ricette che non passano mai nel tempo, ricette di sole mele che ” é un frutto eccezionalmente versatile, da tutto pasto…..Cio’ nonostante….se si parla di mele in cucina il nostro pensiero va ad una bella fetta di torta!” ( tratto dal quaderno )

Eccone una tra quelle che mi ha colpito particolarmente.E’ dolce, soffice,profumata delicatamente alla vaniglia ,proprio una tortina degna di una sana prima colazione…i miei bimbi l’hanno adorata! ed io che adoro nutrirli sanamente ne sono completamente soddisfatta. Grazie Elesibetta.

Se vi interessa avere a casa vostra questo “indispensabile” quaderno basta andare sul blog di Elisabetta “pane e miele ” e troverete il link per l’acquisto online

Ingredienti: 300 g di farina, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 3 uova, 3 mele, latte qb (circa 5 cl), 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia (il contenuto di 1/2 stecca), un pizzico di sale.

Preparazione: lavorare le uova con lo zucchero finché saranno spumose. ( circa 5 buoni minuti). Unire, sempre lavorando con la frusta ( a mano o elettrica) il burro ammorbidito, la farina,il lieito, la vaniglia e il sale, diluendo il composto con il latte. Sbucciare,togliere i torsoli ed affettare le mele. Versare metà del composto nella tortiera (imburrata o rivestita di carta forno), distribuire le mele lasciando tutto intorno 3/4 cm liberi, quindi coprire con il rimanente impasto, partendo proprio dal bordo libero dalle mele e procedendo verso il centro. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C. e cuocere per circa un’ora.

En français, s’il vous plait

Gateau à la vanille farcie au pommes
(recette prise sur le livre “Il quaderno dei dolci di mele” par Elisabetta Tiveron del blog Pane e miele

Ingredient: 300 g de farine, 150 g de beurre, 150g de sucre, 3 oeufs, 3 pommes, 5 cl environ de lait , 1 sachet de levure chimique, les graines d’une demi gousse de vanille , un pincée de sel.

Dans une jatte mélangez avec le fouet (à la main ou électrique) les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. ( 5 min). Ajoutez le beurre ramolli, la farine, le levure ,les graines de vanille et le sel, ajoutez le lait. Pelez et épluchez les pommes, coupez-les en tranches fines. Versez la moitié du mélange dans un moule à gâteau beurré ou recouvert de papier sulfurisé, distribuez les pommes au milieu, puis recouvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 ° C. pendant une heure.

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