Rarissimi sono i fritti a casa mia ma con l’avvicinarsi del carnevale preventivare delle frittelle mi sembrava il minimo anche perché i mie bimbi li mangiano molto volentieri ed é sempre meglio che glieli faccia la loro mamma anziché comprarne di già pronti confezionati, cosa rara anche questa. Ma non voglio farli neanche morire dal desiderio di mangiare una buona frittella, quando questa poi é fatta con delle verdure e formaggio semplice e molto casalinga. I miei bimbi amano molto il gorgonzola, formaggio difficile da far apprezzare a dei palati ancora cosi’ giovani.
Ingredienti per circa 20 frittelline
-500 g di cavolfiore cotto al vapore al dente
-100 g di gruyère grattuggiato
-1/2 bustina di lievito (per torte salate)
-100 g di latte
-3 uova
-250 di farina
-180 g di gorgonzola
-50/60 g di pinoli
-1 cucchiaino di aglio tritato
-Sale e pepe qb
-un cucchiaino di erbe di Provenza
Olio per friggere
Fate un’impasto con tutti gli ingredienti sopra citati mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora in un luogo tiepido e coperto con un film alimentare, in modo che si assorbino bene tutti i profumi.
In una grande padella mettere dell’olio d’arachide, per queste frittelline é sufficiente mezzo litro, fate riscaldare l’olio ma tenete bassa lla fiamma, altrimenti le frittelline si bruciano senza cuocersi all’interno. Aiutandovi con due cucchiai formate delle piccole quenelle e friggetele da un parte e poi dall’altra per un totale di 5/6 mn. finché siano ben dorate. Sgocciolatele bene dall’olio e mettetele a raffreddare su un foglio di carta assorbente. Servite calde.
Aggiornamento: partecipo con questa ricetta alla raccolta di Carolina Ricette di Carnevale...credevo di essere fuori tempo limite!!! 😛
En français, S’il vous plait
“Frittelle” Beignets de choufleur au Gorgonzola
Ingrédients pour environ 20 beignets
-500 g de chou-fleur cuit à la vapeur “al dente”
-100 g de Gruyère râpé
-1 / 2 sachet de levure
-100 g de lait
-3 oeufs
-250 de farine
-180 g de gorgonzola
-50/60 g de pignons de pin
-1 c. à thé d’ail en poudre
-Sel et poivre
-une cuillère à café d’herbes de Provence
-Huile d’arachide
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus, en remuant bien avec une cuillère en bois. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud et recouverte d’un film alimentaire. Dans une grande poêle, mettre l’huile d’arachide, environ un demi-litre, laissez chauffer l’huile, doucement, garder la petite flamme. Avec une cuillère à soupe prélevez la pâte et formez de quenelles ,plongez-les délicatement dans l’huile, les faire frire d’un côté et puis de l’autre, environ 5 / 6 mn. jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Servir chaud
Pmiceli 