Tortina di ricotta con croccante rosa


Tortina di ricotta con croccante rosa

Un dolce semplice e delicato, non troppo calorico. Un dolce senza pretese da essere accompagnato da una tazza di Early grey al bergamotto ,dallo zappinare dei vari programmi televisivi senza soddisfazione. Invece questo delcetto ci dà una deliziosa soddisfazione di leggerezza e coccola di una serena domenica pomeridiana…e fuori ancora la neve.

Tortina alla ricotta con croccante rosa

Ingredienti

  • 500 g. di ricotta romana
  • 5 uova
  • un cucchiaio bombato di farina
  • 100 g di zucchero
  • la buccia di un limone grattuggiata (bio)
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di Rhum
  • 4 biscotti rosa di Reims*

Accendete il forno a 150°C. Imburrare una teglia rettangolare di preferenza ,ma va bene anche rotonda di 24 cm.di diametro.Separate 4 uova, mettendo i bianchi in una ciotola e i tuorli nella ciotola dove andrete a mescolare la ricotta passata al passalegumi a maglia fine. Aggiungere l’altro uovo intero, la farina setacciata e lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche, la buccia del limone grattuggiata e la metà della cannella e il rum. Mescolare bene. Montare gli albumi a neve ferma et incorporarli alla preparazione precedente, delicatamente con una spatola.Versare l’impasto sulla teglia imburrata ed infarinata. Sbriciolare i biscotti rosa mescolandoli alla cannella e cospargerli sulla torta. Infornare per 45 minuti. Lasciare riposare il dolce 15 minuti prima di tagliarlo e servirlo gustandolo tiepido o…freddo.

*Se non riuscite a trovare i biscotti rosa potrete usare dei normali savoiardi,aggiungendo una goccia di colorante alimentare o anche poche gocce di succo di una rapa rossa e mescolare la cannella, avrete lo stesso identico risultato.

En français, s’il vous plait

Tortina di ricotta con croccante rosa

Gâteau à la ricotta au croquant rose

Ingrédient

  • 500 g. de ricotta romaine
  • 5 oeufs
  • 1 càs bomdée de farine
  • 100 g. de sucre semoule
  • le zeste râpé de 1 citron non traité
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • 2 càs de rhum
  • 4 biscuits rose de Reims

Allumez le four, thermostat 150°C. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes dans une grande terrine; reservez le jaunes.Passez la ricotta au moulin à légumes,grille fine, au dessus du bol qui contien les 4 jaunes des oeufs et ajoutez l’oeuf entier, mélangez bien avec un batteur élettrique. Ajoutez la farine en la tamisant et le sucre -, le zeste de citron, la moitié de la cannelle et le rhum. Mélangez bien. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme ferme et incorporz-les délicatement à la préparation à la ricotta, à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans un moule (quarré de preférence) de 24 cm. de diamètre beurré. Reduisez les biscuits rose en poudre, mélangez-le avec la cannelle et parsemez sur la pâte. Glissez au four, faites cuire pendant 45 minutes. Laissez reposer le gâteau 15 minutes avant de le démouler sur un plat de service. Dégustez tiède ou bien froid.

Tortina di ricotta con croccante rosa

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31 pensieri riguardo “Tortina di ricotta con croccante rosa

  1. Complimenti per il tuo blog che fino a oggi non conoscevo ancora… questa ricetta è ottima… ai tempi in cui potevo ancora mangiare i formaggi, con la ricotta ne facevo molti di dolci anche io!!! a presto…:-)))

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  2. la bontà e la delicatezza di questa torta si vede dalla bellezza delle foto, poi tu evochi l’atmosfera a parole!davvero abbiamo mangiato la stessa zuppa…che bello!

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  3. @Ciao Cibula, come ti chiama la cummari mia….che bello sarebbe , invece che zappinare insoddisfatte, chiacchierare…il mio sogno, spero tanto di avervi a massa qui chiacchierare,chiacchierare!!!grazie e baci Cipollina

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  4. @Dolcienonsolo,Grazie Franci, ho il libro finalmente!!@Romy, é un dolce davvero delicato e si gusta piacevolmente con un buon tè, peccato che siamo lontane!!!Grazie@Carolina,I biscotti rosa sanno di savoiardi, hanno aggiunto un colorante rosa per renderli invitanti e gustati in particolare con lo Champagne, infatti Reims é proprio dove fabbricano un’ottimo Champagne.Grazie@Cibercuoca, grazie e auguri di sereno anno anche a te.@Simo, gentilissima, grazie mille@Mary, anch’io amo molto la ricotta, soffice e delicata per fare dei dolci la uso molto spesso mi gratifica tantissimo. Grazie :)@Maya…Grazie tante :)@Fra…una primavera mooolto precoce, fà un freddo glaciale ancora qui…spero tanto che arrivi al più presto la primavera. grazie per il paragone, mi piace molto.@Manu e silvia….grazie infinite gemelline, sempre carine e presenti, davvero grazie.@Onde…mi hai letteralmente commossa…spero anch’io di poter prendere un tè con te, o durante i tuoi soggiorni in francia oppure dalle tue parti, magari l’estate prossima…la toscana é sempre nei nostri piani e cuore. Grazie@Gunther…gentilissimo complimento, peccato che in Italia non si trovino facilmente questi biscotti delicati e rosa!!!Grazie

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  5. mi piace moltissimo questa cosina delicata…..e ogni volta che lo nomini sento il profumo di questo te al bergamotto!!!Un bacio grande!PS: mi consolo, non solo in Italia lo zapping lascia insoddisfatti.. :))

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  6. Le tue ricette riescono sempre a suggerirmi immagini poetiche e momenti di grande serenità… una volta, nella vita, vorrei prendere un the insieme a te, sono sicura che farei tesoro di quel pomeriggio e me lo porterei stretto nel cuore, da tirar fuori nei giorni più bui, per ricordarmi che nella vita ci sono anche lampi di felicità…

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  7. Questa torta è bellissima. Io (un pochino ignorante) non conosco i biscotti rosa di Reims… Adesso mi hai messo la pulce nell’orecchio e non sarò soddisfatta finché non avrò appagato la mia curiosità.Buona serata!

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  8. Con una fettina di questa deliziosa torta in una mano, e nell’altra una tazza del mio tè preferito…come non vedere ” la vie en rose “? Bravissima Mariluna, ci stupisci sempre…una torta rosa per Via delle Rose! Baci 🙂

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