Ingredienti per 6 persone:
2 filetti di sgombro affumicato
2 vasetti formaggio tipo Fjord (danone)
2 fette di pan carré senza la crosta
mezzo succo di limone
erba cipollina
Ho scolato il pepe verde dalla sua acqua di conserva, asciugato con dei fogli di carta assorbente e schiacciato con un bicchiere o un mattarello. In una ciotola, ho mescolato il formaggio bianco, il succo di limone ed il pepe verde, ben amalgamati insieme.
Ho preso i filetti di sgombro e ho tolto la pelle e li ho sfilettati con l’aiuto di una forchetta (vedi anche” mani”) e li ho aggiunti al formaggio precedente. Ho mixato le due fette di pan carrè e versati nella preparazione ben mescolati con un cucchiaio di legno ( vedi anche questa volta “mani”). Ho messo questa crema in bicchierini e messi in frigo per almeno 3 ore prima di essere serviti con dell’erba cipollina tagliata fine. D e l i z i o s a….anche con delle fette di pan carè tostati.
Si puo’ sostituire il filetto di sgombro con del tonno o delle aringhe affumicate o anche del salmone.
Aggiornamento del 23/07/08: dietro suggerimento….grazie Elga; partecipo alla raccolta delle ricette in un bicchiere di Morettina