Crocchette di ceci,tofu e prosciutto crudo


crocchette di ceci con tofu e prosciutto crudo
Come spesso , aprendo il frigo, l’idea della cena comincia a prendere forma guardando i resti  da liberarsene al più presto dandogli una forma diversa rispetto alla sera precedente…il mio piccoletto Vittorio, che ama curiosare e assaggiare nuovi sapori ( curiosamente uguale a qualcun’altro in famiglia!!!!) se  mai dovessi ripresentare un piatto uguale alla sera precedente o al pranzo della mensa mi fà, : ” mamma ma l’ho già mangiato questo!!!” e si rifiuta di riassaggiarlo anche solo un cucchiaio…. visto l’andazzo, libero la mia fantasia e sconvolgo i resti…dei ceci già cotti, qualche fetta di prosciutto crudo, un uovo solosoletto,  con l’aggiunta di aromi e altri ingredienti prendono forma queste crocchette………

Crocchette di ceci,tofu e parma

Per 4 persone: circa 8 crocchette
una piccola cipolla,
1 patata
100 g. di prosciutto crudo tritato
1 cucchiaino di cumino in polvere
400 g. di ceci bolliti la sera precedente o in scatola ben scolati
4 cucchiai di farina
1 cucchiai di basilico tritato
1 uovo
200 g. di tofu , un panetto
semi di sesamo
Olio evo

In una padella antiaderente con due cucchiai d’olio faccio dorare una cipolla piccola, dopo aver grattuggiato una patata media la metto nella padella insieme alla cipolla il cumino ed i prosciutto crudo a listarelle e lascio prendere per 5 minuti. Metto tutto in una ciotola ed aggiungo i ceci a purea il panetto di tofu sminuzzato con le mani, l’uovo, la farina e il basilico, mescolo bene.
Mi bagno un po le mani con del’olio e formo delle crocchette cospargendole di semi di sesamo ,lascio poi rosolare dolcemente in padella con un filo d’olio evo prima da una parte e poi dall’altra premendo un po’ con le mani in modo da appiattirle. Servo calde o anche fredde su una insalatina mista…buonissime anche con un’insalata di pomodori. E con queste sfiziose crocchette vi auguro una dolce domenica.
Crocchette di ceci,tofu e prosciutto
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22 pensieri riguardo “Crocchette di ceci,tofu e prosciutto crudo

  1. Deliziose le tue crocchette ai ceci e sicuramente molto invitanti anche per i più piccini! Sei stata bravissima a crearle riciclando gli ingredienti che avevi in casa, complimenti!Un bacione cara e buona giornata! 😀

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  2. Anche a noi capita veramente di rado di mangiare due volte la stessa cosa…ma non da un giorno all’altro…alla fine a furia di cambiare proviamo sempre nuove ricette e quelle vecchie rimangono nel ricettario :)Ciaooo,Aiuolik

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  3. Grazie grazie grazie al tuo fantastico bambino che ci permette di godere di queste fantastiche invenzioni della sua bellissima mammaUn bacio tesoro e buona settimanaFra

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  4. Mariiiiiiiiiii 😀 tesoretto (non quello del governo ) mio! come stai patatina? Scusa come sempre quando tutti iniziano a tirare un sospiro di sollievo perchè inizia il we ..io sospiro e basta 🙂 e tiro fuori le armi pesanti ;-)come va dolcezza? qui caldo anche se ieri ha piovuto un po’..spose contente, ma stanche..loro..pensa me :-Dbacione grande grande grande..te l’ho detto grande? :************Silvia

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  5. Je fais un copier/coller avec mille excuses. Aujourd’hui je fête l’anniversaire de mes 3 enfants, donc j’ai pas eu beaucoup de temps pour vous répondre durant les derniers jours, mais le cœur y est. Merci mille fois pour votre gentillesse. Un super dimanche avec une tonne de soleil et à bientôt. Tu sais que je craque et là il est tôt, alors je t’en prends un…tu es adorable

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  6. Sfiziose e sostanziose, grazie alla presenza dei ceci e del tofu.Con questo racconto abbiamo individuato la fonte della tua genialità gastronomica: i tuoi geni sono creativamente stimolati dalle richieste dei bimbi gourmet!!!!!Sei unica! Buon We

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