primi piatti

Taglierini al finto Tartufo

Taglierini al finto tartufo

Appena leggo questa ricetta qui mi salta subito in mente quel bel pacchetto di taglierini al tartufo nella mia dispenza, lasciato a riposare già da un po’ e che i miei bimbi non hanno gradito il gusto l’ultima volta che li ho cucinati semplicemente alla panna…ma…leggendo bene gli ingredienti di questo piatto e so’ per certo che quei birbantelli amano le olive nere al forno…non ci penso più che un solo minuto per organizzarmi e ops… corro in cucina e domenica a pranzo tutti a tavola con il taglierini al finto tartufo di Marcella…un successo hanno tutto mangiato e mi hanno chiesto di rifare la salsina per mangiarla con le freselle…avvolte i bimbi hanno delle idee geniali…

Taglierini al finto tartufo

Veniamo, dunque alla ricetta che vi trascrivo esattamente come Marcella ed in neretto inserisco la mie aggiunte.

Per 4 persone:*200 g. Funghi Champignos e,100 g. di Porcini, *15 olive nere al forno snocciolate, mezzo spicchio d’aglio, *un pezzetto di peperoncino ( che non ho messo per via dei bimbi) * due filetti di acciuga, *olio evo, * sale q.b* 1 dl di panna *400 g. di Taglierini all’uovo aromatizzati a tartufo.

I funghi utilizzati da me erano surgelati per cui li ho passati in padella con uno filo d’olio per 10 minuti, facendo evaporare l’acqua. Poi li ho frullati insieme alle olive e alle acciughe e l’aglio, rimesse insieme nella padella….dopo aver cotto i taglierini al dente li ho fatti saltare insieme alla crema, aggiungendo la panna e un po’ di acqua di cottura della pasta…serviti caldissimi…brava Marcella, sono proprio buoni.

Taglierini al finto tartufo

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