Torta cremosa di fragole

Le fragole sono la mia tentazione…non posso farci niente…come le compro e ne compro tante, spariscono, certo i miei figli mi danno una mano anzi quattro mani e due bocche e io mi devo apprestare a farci qualcosa di più gustoso…perché amo il loro profumo nei dolci e poi il colore, rende allegro ogni boccone…ho fatto anche la rima…Dunque, come mia abitudine ormai, tutti i fine settimana un dolce devo farlo, avvolte anche due.. e per finire l’ultimo cestino di fragole apro la mia cartella , che porto sempre con me ovunque, mi salta agli occhi il foglio con la ricetta di Cookie, una delle prime ,con le fragole , la stampa era li’ da marzo e sapevo che prima o poi una fetta di questa tortina deliziosa dovevo assolutamente addentare…delicata,profumata e colorata perfetta per l’ultimo week piovoso e freddino…

Per la ricetta ho eseguito praticamente l’originale che troverete qui, una sola aggiunta nella crema di fragole ho messo due cucchiaini di polvere di arancia…

“Ingredienti*200 gr di farina*3 cucchiai di zucchero a velo*110 gr di burro*1 uovo*300 g. fragole*100 gr di zucchero*2 cucchiai di rum*4 uova*6 cucchiai di farina*200 ml di panna* 2 cucchiaini di polvere d’arancia.

Lavorare insieme la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungere lo zucchero a velo e infine l’uovo. Lavorare fino ad ottenere un panetto di pasta frolla che farete riposare in frigo mezz’ora. Con la pasta rivestite il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera.Lavate le fragole e frullatele con lo zucchero, il rum, le uova, la farina e la panna + i 2 cucchiaini di polvere d’arancia. Versare il composto alla frutta nella tortiera rivestita e cuocete a 180° per 45 minuti circa. Lasciate raffredare completamente (4 ore) prima di servire la torta.”