Risotto alle fragole


Risotto alle fragole
In questa settimana , nel mio giro quotidiamo dei vostri blog, dove mi rifugio per sentirmi a casa, dove cerco ispirazioni per le mie ricette e dove mi diverto a leggere dei vostri quotidiani momenti, ho incontrato per ben tre volte il risotto alle fragole…non l’avevo mai fatto e nenche mangiato. Il riso é, forse un pochino,superiore alla pasta per me, il piatto che prediliggo e che non manca mai nel mio menù settimanale. Lo propongo anche due volte, alla settimana…Preferito e mangiato in ogni modo dai miei ” critici preferiti” e da mio marito. Con il riso riesco a far mangiare le verdure come,la zucca,la zucchina i carciofi persino gli spinaci, anche melanzane e peperoni, e tanta cipolla, altrimenti completamente rifiutati singolarmente e miseramente spostati in un angolo del piatto di contorno…

L’ho dovuto fare, il riso alle fragole, e ne ho scoperto la delicatezza, il profumo e quel suo colore rosa-lilla. Ho fatto mille scatti per poterlo presentere e vorrei mostrarveli tutti, mi sono molto divertita a proprio per il suo colore “posa” bene.

Questo post oltre ad essere un consiglio per spingervi a provare questo risotto é anche un omaggio che tengo a fare a Elga per avermi ragalato durante il nostri indimenticabile incontro,il Riso carnaroli ferrarese adattissimo all’occasione e a Sheryl, carissima e giovanissima di questo mondo virtuale che mi ha fatto scoprire per prima questo risotto. La ricetta é in questo post, che copio e incollo con le sue esatte descrizioni del procedimento cheho eseguito alla lettera, unica omissione della panna da cucina, non me ne rimaneva in frigo e che sono certa dà quel tocco in più per renderlo ancora più cremoso.

Risotto alle fragole

Le altre due ricette diverse ma con similitudine di ingredienti le troverete qui dove Astrofiammante aggiunge il profumo della menta e qui, in cui Viviana utilizza un particolare ingrediente impensabile per un risotto, che vi lascio scoprire andandola a visitare e che intendo provare con l’acquisto della prossima barchetta di fragole.

 

Ingredienti per 4 persone:

  • *500 g di fragole
  • *400 g di riso carnaroli (il mio Ferrarese)
  • *50 g di panna da cucina (non l’ho messa)
  • *parmigiano
  • *Una noce di burro
  • *Vino bianco
  • *1 cipolla
  • *1 dado
  • *Olio extra vergine d’oliva

Preparazione
Mettete le fragole sciacquate e tagliate in piccoli pezzetti a macerare nel vino bianco per una notte intera. Tritate la cipolla soffriggetela con l’olio per uno o due minuti, nel frattempo preparate del brodo con il dado, aggiungete il riso al soffritto di cipolla e usando un cucchiaio di legno saltate per un minuto, aggiungete poi del vino e dopo 2 minuti le fragole con il loro liquido. Aggiungete man mano il brodo e continuate a mantecare. Quando il riso è pronto aggiungete la panna, il parmigiano e una noce di burro. Decorate con una fragola (e se vi piace un filo di aceto balsamico in crema).

Risotto alle fragole

38 pensieri riguardo “Risotto alle fragole

  1. @Emilia, Ti diranno…ma che fai sei pazza??? ma dopo averlo provato impazziranno per il bis…@Pippi, bisogna approfittarne ora che finalmente ci sono le fragole..@Silvietta, ma certo bisogna ogni tanto concedersi dei piaceri no?

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  2. @manu, ciao, e grazie per la tua visita..@Unika, ok…cara sentirai la delicatezza e la bontà..@Nino, allora é proprio ora di rifarlo..grazie e buona domenic anche a te.@lale, oddio, sei troppo buona con questo paragone..grazie.@Astrofiammante, hai contribuito a spingermi a farlo e te ne sono grata…grazie

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  3. Dio mio…questo è una meraviglia!!! Ricordo che lo mangiavamo sempre nell’albergo della mia zia…lo chef lo sapeva fare benissimo…poi se n’è andato e niente più risotto alle fragole!!! Squisito e di una delicatezza assoluta!!! Il tuo sicuramnete avrà lo stesso sapore!!! Caio Mari

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  4. Buono ‘sto risottino fragoloso,è meno strano di quel che sembra, non credi? grazie del riferimento al mio, ora se ti piace il crudo di pesce, ti invito ad un assaggio, intanto Buonissima domenica, bacioni!!

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  5. Ciao Mariluna hai fatto bene a fotografarlo molte volte perchè il risultato è ottimo, non l’ho mai provato ma l’aspetto è invitante e dato che ho comprato proprio oggi una vaschetta di fragole….ci provo anch’io!!!!!!un bacio e buon weekend !Pippi

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  6. Pensa che il risotto alle fragole non l’ho ancora mai assaggiato! Prima o poi devo sperimentarlo. Piace persino a mio fratello che per il mangiare e’ molto ma molto particolare. Ciao Cristy

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  7. Mariluna, il mio primo risotto a,lle fragole lo mangiai in occasione di un san valentino…. cena al ristorante. Squisitissimo…se posso permettermi pero’, la panna che tu hai omesso, gli avrebbe conferito quella marcia in più 😉

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  8. @lenny, ero un po’ restia a farlo, le fragole accompagnano troppo l’idea dello zucchero eppure si puo’ osare…infatti da qualche parte avevo anche trovato il riso abbinato all’ananas, un’altra ricetta da provare…baci

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  9. @Sheryl, avevi ragione é molto buono e credo proprio che lo faro’ spesso…un bacio grande@Anicestellato, ti consiglio di provare, resterai sorpresa del risultato..baci@Mirtilla, certo…stanne certa che sarà anche una delizia per il tuo bimbo

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  10. Deve essere una delizia e le foto ne esprimono la bontà accattivante: avete fatto venire voglia anche a me di provarlo.L’utilizzo della frutta nei primi o nei secondi è un abbinamento per certi versi singolare che gradisco molto.

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  11. anche io ho visto molto spesso questo risotto dal colore meravigloso e così invitante ma non trovo mai il coraggio di provare 😛 mi sa che ora mi tocca visto che è veramente appetitoso a vederlo così.anche io mi rifugio nei vostri blog per sentirmi tranquilla..ciao tesoroSilvia

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  12. Eccolooo!!! Lo stavo proprio aspettando! Ti è venuto bellissimo Mari, davvero stupendo! E’ la prima volta che una mia ricettaa viene riproposta, che emozione!!! :DA casa è piaciuto a tutti? Io la prima volta che l’ho fatto sono rimasti tutti perplessi e mi hanno guardato con aria interrogativa (come per dire: ma sei pazza o cosa??)però al primo boccone si sono ricreduti!! :DUn bacio grande!Buon week end!

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