In Francia il giorno della Pasqua, non si regala un solo uovo di cioccolato ai bambini ma tanti piccoli uova che devono cercarsi da se. Si nascondono le uova piccole ,insieme a coniglietti e gallinelle a campanelle di cioccolato, generalmente nelle aiuole, tra i fiori, sui rami degli alberi, un po’ ovunque nel giardino, per chi ha la fortuna di averlo o altrimenti il gioco si fa in casa, nascondendo gli ovetti tra le piante nei vasi ed agli angoli dietro porte,tende,sotto tavoli o oggetti non pericolosi per i bambini. I bambini provvisti di un panierino corrono alla ricerca degli ovetti per poi finalmente mangiarli.
Qui piove e la primavera mi sembra ancora lontana e non si puo andare nel giardino a nascondere gli ovetti, ho pensato di giocare con gli ovetti conservandoli in un vaso di vetro con delle erbette ed il risultato é degli ovetti aromatizzati che bolliti e adagiati su una insalatina fresca ci consola dandoci l sapore della tanto attesa primavera.
La ricetta:
Prevedete un uovo a testa freschissime.
Prevedete un uovo a testa freschissime.
Erbette aromatiche: drangoncello,menta, erba cipollina,uno spicchio d’aglio.
Aceto,senape,sale,pepe nero, olio evo e qualche fior di capperi.
Lavate bene le uova e asciugatele, lavate anche le erbette e asciugatele, mettete le uova in un vaso che le contenga e inserite anche le erbette e lo spicchio d’aglio. Chiudete ermeticamente e lasciatele in frigo per 3 giorni.
Trascorsi i tre giorni riprendete le uova e le ertebbe e lavateli, tagliuzzate le erbette e mettetele da parte. Fate bollire le uova per 3 minuti. Preparate la salsina con 2 cucchiai di olio evo, uun cucchiaino di senape, un pizzico di sale, un pizzico di pepe macinato, un cucchiaio di aceto. emulsionate bene con una forchetta. Tagliate le uova a metà e posatele su una insalatina condita con la vinagrette precedente e le erbette aromatizzate. Servite con delle eliche fatte con striscette di pasta sfoglia attorcigliate cosparse di semi di sesamo , in forno caldo a 200°c. per 10 minuti.
Vi auguro a tutti un mondo di pace intorno a voi. Buona Pasqua
Pmiceli 
