Biscottini di farro profumati all’arancia

Biscottini al farro e profumo d'arancia

In Francia durante l’anno scolastico ci sono 4 periodi da 15 giorni di vacanze, ripartite per zona. Il primo periodo é fine ottobre , poi le vacanze Natalizie, il terzo periodo é a febbraio-marzo ,ed il quarto periodo aprile-maggio. Durante questi differenti periodi di 15 giorni noi mamme ci dobbiamo organizzare. In ogni istituto scolastico che un centro ricreativo dove i bimbi possono fare attività artistiche e vari lavoretti manuali o anche delle visite a musei o manifestazioni ( tutto a carico dei genitori) oppure vanno dai nonni ,per chi ha la possibilità di averli vicini o nel migliore dei casi ,partono in vacanza insieme ai genitori e molti devo dire che lo fanno ed infine l’ultima possibilità , come nel mio caso, ci si approfitta di ferie avanzate restando a casa e far riposare finalmente questi bimbi super carichi di impegni.

La settimana di vacanza con i miei figli comincia cosi: mentre i miei due pargoli si dedicano ai loro hobby preferiti, ne approfitto anch’io, dedicando più tempo al “benessere” della casa ed a mettere ordine nelle mie carte e libri di ricette e sfogliando vecchi appunti mi ritrovo questa ricetta che pare abbia avuto successo….

Biscottini al farro e profumo d'arancia

Per 20 biscotti: 100 g. di burro – 125 g. di zucchero di canna (Demerara)-1 cucchiaino d’estratto di vaniglia – 2 uova – 150 g. di farina di farro – 100 g. di farina 00 – 1 cucchiaino di lievito vanigliato – 2 cucchiaini di zenzero in polvere – 1 cucchiaio di polvere d’arancia – cioccolato nero per coprire.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme formate una palla e lasciate riposare 10 minuti al fresco.

Accendete il forno a 170°- Prendete la pasta e stendetela di 1 cm. e 1/2 do spessore. Tagliate con formine rotonde. Posatele su una teglia con carta forno. Ho punzecchiato la superficie con una forchetta. Passate in forno per 20 minuti.

Sciogliete del cioccolato nero a bagno maria e spennellate sopra i biscottini raffreddati o decorate a piacere.
Biscottini al farro e profumo d'arancia

Sale Aromatizzato

Sale aromatizzato

Ho preparato questo sale aromatizzato che posso usare su dei pomodori in insalata o su del pesce grigliato o per mettere a marinare sia del pesce che della carne. E’ molto pratico e va bene anche su una semplice insalata o sulla focaccia di…..Cookie per esempio.

Occorre in parti uguali -Fleur de Sel – pepe nero in grani – paprika dolce – grani di senape – polvere di limone – ( la polvere di limone ho usato lo stesso procedimento che per la polvere di arancia come troverete nelle indicazioni qui.)

Mettete tutti gli ingredienti insieme e conservate in vasetto di vetro.

Sale aromatizzato